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超市買的豬排怎么煎

生活百科豬排

簡單又好吃的煎豬排做法？主料
豬里脊肉
適量
面粉
適量
面包糠
適量
雞蛋
適量
輔料
蔥
適量
姜
適量
味極鮮醬油
適量
白糖
適量
料酒
適量
白胡椒粉
適量
鹽
適量
咸鮮
口味
煎
工藝
半小時
耗時
簡單
難度
煎豬排的做法步驟
煎豬排的做法步驟：1 1豬里脊洗凈 ， 沿垂直肌肉纖維方向切成0.5厘米厚的大片 。逐片用刀背或肉錘將兩面都拍松 。蔥姜切碎備用 。
煎豬排的做法步驟：2 2拍松的豬排放入碗中，用半調羹味極鮮醬油、半調羹白砂糖、一調羹料酒、蔥、姜、適量白胡椒粉、鹽腌20-30分鐘入味 。（各種調料的比例根據食材的多少來定，如果想快速入味，也可以用叉子在豬排表面叉一些小孔 。）
煎豬排的做法步驟：3 3面粉和面包糠分別盛入兩個盤子中備用 。雞蛋打散備用 。
煎豬排的做法步驟：4 4抖掉豬排上的蔥姜，放入面粉盤中沾一層面粉 ， 抖落掉多余面粉，放入蛋液中浸濕，再放入面包糠中將兩面都沾上面包糠 。
煎豬排的做法步驟：5 5熱鍋冷油，中小火加熱至油溫5、6成熱，入豬排煎至兩面微黃撈出 。
煎豬排的做法步驟：6 6轉大火，待油溫6、7成熱時放入豬排繼續煎至兩面金黃 。
香煎豬排的做法？
一、準備食材：
1、主食材：豬里脊；
2、調料：
蠔油、味極鮮、辣椒粉、胡椒粉、食用油、黃油、羅勒等 。
3、注意事項：
1、不吃辣的辣椒粉就不用哦，但丁點的辣味會讓豬排味道更豐富；
2、胡椒粉建議用有顆粒感的，口感會更好；
3、至于羅勒，沒有就算了 ， 但羅勒有一種特別的香味，煎牛排煎豬排都是一絕；
4、而煎豬排用黃油真的會更香，我建議一定要用黃油 。
二、烹飪過程：
1、豬里脊切厚片，我這邊的老板很樂意代勞，一般我說要煎豬排的，他立馬就給切了，而且一二三四五，拼命切，巴不得你買越多越好 。
2、清洗干凈后 ， 用肉錘將里脊的肉質拍散 ， 沒有肉錘也可以讓攤主老板代勞 。
3、將蠔油、味極鮮和辣椒粉一起倒入里脊肉里抓勻；
要用力抓，一直抓，抓出膠質；
然后倒入食用油 ， 鎖住水份，最后包上保鮮膜腌制1小時 。
4、一小時后，取一個平底鍋，也可以直接用電餅鐺；
黃油熱鍋；
將腌制好的里脊肉放入平底鍋中，中火慢煎；
撒上胡椒粉；
羅勒剪碎，和豬排一起煎，極香 。
建議豬肉一定要煎熟，但是不能過熟，斷生變色即可 ， 不然肉就老了 。
起鍋擺盤，一盤讓孩子們雀躍的香煎豬排就可端上桌 。

###其它資料參考###你好 ， 煎外焦里嫩的豬扒還是有一定技巧的，不過這個技巧也不復雜，多練習兩次就熟了 。首先將新鮮的豬扒抹上油，油稍微多一些 ， 然后就可以在中小火的狀態下進行煎制 。煎的過程中要記得翻動 。這樣避免有一面受熱過多而變糊 。當兩面都變得金黃的時候就可以改用小火慢慢煎制 。謝謝 。

###其它資料參考###用料
豬排肉
鹽
胡椒
色拉油
嫩煎豬排的做法
1.挑選一塊豬排肉，不需拍打等復雜的工序，只需要撒上一點鹽和胡椒讓它入味10分鐘就可以了
2.然后在豬排上用叉子相隔3厘米左右扎幾個洞就好
3.鍋里放上一點色拉油，小火煎豬排，這時要看著豬排，會發現有水從叉子扎的小洞里往外鼓出，等水剛好和豬排肉一樣高時就可以翻面，翻過來的豬排顏色金黃，另一面也少煎一會顏色金黃就好了

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