3.撈出，用清水沖洗干凈 。
4.香料用紗布包成小包，或裝入調料盒 。
5.重新換一鍋清水，把蔥、姜、蒜和香料包放入 。
6.調入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉 。
7.大火滾煮30分鐘 。
8.然后將牛肉轉入電燉鍋中 。煲1個小時，牛肉八分熟時，放入適量鹽 。(也可在燉煮過程中放幾片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快 。
9.鹵好的牛肉 ， 在鹵水汁中浸泡1個小時以上 ， 牛肉更加入味好吃 。
###其它資料參考###現在天氣熱了鹵點牛肉拌涼菜吃也是很不錯的，這鹵牛肉的話一般要鹵多長時間的？牛肉鹵好了之后用不用一直泡著？
鹵牛肉需要多長時間能鹵好
鹵牛肉一般要鹵2-3小時 。鹵牛肉的最佳時間是兩小時，這時候的牛肉吃到嘴里酥香可口入口即化，還好消化 。需要注意的是，鹵牛肉的時間不宜過長，否則牛肉就會變得又柴又硬響食用口感
鹵牛肉鹵好了要一直泡著嗎
鹵牛肉不需要泡一夜，一般泡兩個小時就可以了，泡的時間太長會影響牛肉的口感 。
鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶后 ， 顏色棕黃，表面有光澤 ， 無糊焦 ， 不牙磣，醬香味濃，可口 。鹵牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效 ， 適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。
鹵牛肉是發物嗎
牛肉并非發物，在傷口愈合時，吃牛肉是有助于我們傷口愈合的 。平常生活中要注重少吃一些無鱗的魚類、鴨類等 ， 這些都是發物 。平常多吃一些簡單消化消化吸收的食品 ， 按時休息，保護充分睡覺 。
鹵牛肉的熱量
一般情況下鹵牛肉的熱量不是很高，每100克鹵牛肉中大約含熱量165大卡 。牛肉中含有大量的蛋白質、微量元素、鈣、鐵等微量元素，經常食用可以補充人體每日所需營養物質 ， 提供能量、增強體質 。而鹵牛肉不會用大量的油脂來烹制，所以其熱量適中，減肥期間可以適量的食用鹵牛肉 。但是要注意在鹵制過程中要做到口味清淡 ， 盡量避免重口味調料 。
###其它資料參考###鹵牛肉的鹵水能放3-5個月，但是每次用過鹵水都要把里面的東西撈干凈 ， 燒開后 ， 再自然放涼，放到冰箱冷藏 。放冰箱的時候不要隨意去搖晃，動它，每次用過都要經過這個過程 。
鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉 ， 煮熟煮逶后，顏色棕黃，表面有光澤 ， 無糊焦 ， 不牙磣，醬香味濃，可口 。
###其它資料參考###夏天鹵牛肉泡一夜不會壞 。
因為牛肉已經煮熟，不會像新鮮的牛肉容易滋生細菌變質，煮熟的牛肉其保質期會延長，另外將牛肉放到鹵水里面浸泡一晚，也更方便其入味，提升口感 。
牛肉是多種礦物質的較好來源 ， 鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富 ， 但鈣含量極低 ?？扇苄缘V物質（如鉀和鈉）在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失，鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在，在加工中不易受到損失 。
1、生牛肉一般是可以泡一晚上水的 。
2、生牛肉中含有豐富的蛋白質、氨基酸、肌氨酸、鐵元素等營養成分 ， 能夠補充身體內所需的營養成分，而且牛肉中含有某種成分與人體中的極為相似，所以更適合食用 。雖然牛肉中含有的蛋白質含量比較高，但是脂肪含量比較低 ， 所以適當的吃些生牛肉并不會使患者長胖，不用過于擔心 。
