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清燉牛肉怎么給寶寶吃

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要燉牛肉給寶寶吃要怎么燉?？

清燉牛肉怎么給寶寶吃

文章插圖
先將切好的牛肉用涼水[啤酒效果更好]浸泡1小時，使肉變松 。然后把牛肉放入燒開的水中，撇去浮在湯上面的血沫子，放一點水可以把沉在鍋底的血沫子帶上來，這樣肉湯就會清澈鮮美 。然后放入蔥段、姜片、花椒、大料 ， 但不要早放醬油和鹽 。燉牛肉一定要用微火，使湯水保持微開，這樣，湯面的浮油起燜的作用 ， 鍋底的火起燉的作用，牛肉熟得快，而且肉質松軟 。待燉到九成熟時，再放鹽和醬油 ， 因為鹽能促進蛋白質凝固 ， 放早了牛肉不容易爛，還會使湯中蛋白質沉淀，影響湯汁的味道
清燉牛肉怎么給寶寶吃

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牛肉怎么燉給寶寶吃?
材料:牛肉適量、豆腐適量、香菜適量、姜適量、水適量、油適量、鹽適量、淀粉適量、醬油適量 。做法:
1、將牛肉剁碎,用醬油、淀粉腌制10分鐘
2、豆腐洗凈切成小塊
3、香菜洗凈后切成段
4、熱油鍋,爆香姜片,放入豆腐略微煎一下,然后倒入水,煮10分鐘
5、加入牛肉,用大火煮滾,放入鹽調勻
6、將煮好的豆腐牛肉湯盛入碗中,撒上香菜段 。
###其它資料參考###怎么樣能把牛肉做得更爛?
1.在做之前用水淀粉腌20分鐘左右 。2.切牛肉的時候橫切，垂直于牛肉的紋理切，這樣可以把牛肉的肌肉纖維橫斷切成小丁，容易嚼碎 。3.更寶寶做的牛肉要切得越薄越好 。4.可以再燉牛肉的時候加入山楂和橘皮，有助于牛肉煮得更爛 。5.盡量用蒸煮燉的方式 ， 炒的牛肉不會爛 。
建議1歲以后再給寶寶吃較爛的牛肉 。10個月以后可以把牛肉做成肉餡 ， 給寶寶吃牛肉包子或者餃子 。也可以給寶寶多做些牛肉泥，
1.備新鮮牛肉一塊、姜片3-4片（建議選擇牛里脊肉 ， 這是牛肉中肉質最鮮嫩的部分，特別適合孩子）
2.牛肉去掉筋膜，切成小塊 。切牛肉講究橫切，和紋理垂直，這樣才能把肌纖維切斷寶寶容易咀嚼
3.鍋里放入冷水、牛肉和姜片，開始煮 ， 水開后適當延長時間多煮一會 ， 煮熟后撈出（不建議給孩子吃所謂七分熟、八分熟的牛肉）！
4.放入料理機中 ， 加少許水 ， 打成牛肉泥
牛肉泥適合7-8個月以上的寶寶 。食用方法：可以放在輔食盒里冷凍起來哦，每次吃之前拿出一塊解凍加熱，可以放在寶寶的米糊、米粥、面條里
2歲多可以吃牛肉丸子湯，肉剁碎加個雞蛋清，放點淀粉，也可以剁些蔬菜，或是用菠菜打成汁，攪在里面，做成小丸子，軟軟的，有湯汁，小孩子會喜歡吃的，而且碎碎的小孩子也好消化 。（配菜也可選白蘿卜和冬瓜）都有去火的做用 。
3歲以后可以吃燉煮較爛的牛肉塊 。
牛肉搭配什么最營養？ 對于寶寶來說，營養又美味的搭配是番茄牛肉、牛肉胡蘿卜、牛肉土豆，也可以放到一起燉 。最適合寶寶吃 。
下面我就給大家介紹具體做法材料：牛肉1000g、西紅柿250g、土豆250g、香葉1片、山楂5g、陳皮1塊、桂皮1塊、姜2片、蔥花3g、蒜片3g、白糖2大勺、鹽2小勺 。
做法：
1、牛肉剔去筋膜，用清水浸泡半小時泡去血水，洗凈后切成小塊 。將香葉、山楂、陳皮、桂皮放入燉料盒中 。
2、高壓鍋中放入半鍋清水，倒入牛肉，放入燉料盒、姜片 。
3、大火煮開，撇去浮沫后蓋上鍋蓋、響閥 。等到閥響后轉中火煮20分鐘 。土豆洗凈，去皮后切成小塊 。
4、關火，等待幾分鐘待閥不響后再過一會兒，打開鍋蓋 ， 撈出牛肉塊 。將湯汁中的燉料盒和姜片取出 。

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