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清燉排骨第一步怎么做

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清燉排骨步驟是怎樣的？？

清燉排骨第一步怎么做

文章插圖
清燉排骨的步驟如下：
用料：豬排骨350g、干黑木耳1把、大白菜150克、蔥、姜適量、料酒、鹽、胡椒粉適量 。
1、將排骨在沸水中飛水 ， 洗凈血沫 。
【清燉排骨第一步怎么做】2、排骨放入鍋中，倒入適量清水，加入姜片、蔥節、料酒煮至排骨熟軟 。
3、白菜洗凈切成長段，黑木耳提前泡發洗凈 。
4、先放入黑木耳和白菜梗煮一會 ， 再放入大白菜葉子煮熟（喜歡大白菜軟爛一點的可以多煮一會兒） 。
5、最后根據個人口味放鹽和胡椒粉調味 。
排骨湯的營養及食用功效：
1、排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質 。
2、排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效 。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過后非常美味，也很有營養 。
3、豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸 。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺鐵性貧血 。
4、豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外 ， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等 ， 可為幼兒和老人提供鈣質 。

清燉排骨第一步怎么做

文章插圖
用料：大蔥6段姜4-6片八角2個美極鮮味汁2勺料酒2勺胡蘿卜1根土豆一個排骨1斤半 。
做法步驟：
1、切塊準備齊全 。
2、我先抄了一下水，然后煎一下至金黃即可 。
3、放入土豆 ， 胡蘿卜一起翻炒幾下 。
4、我放入我的高顏值電壓力鍋中，把調料全部鋪上面 。
5、倒入涼白開沒過肉肉，我這是清燉，所以調料就那些八角 ， 味極鮮一點點 ， 主要清淡 。
6、設置燉排骨鍵 。
7、出鍋了 ， 湯好喝，沒有特別濃的味道，排骨肉很爛 。
###其它資料參考###做法如下：
1、2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食鹽，攪拌均勻后浸泡1小時，泡出排骨里的血水，能夠有效去除腥味 ， 讓排骨更香 。
2、排骨泡得發白后撈出 ， 換一盆水，加入食鹽、面粉，用手揉搓 。排骨表面油膩膩的，沾了不少灰塵、雜質，用吸附力強的面粉來搓洗，能把排骨洗干凈，變得清爽 ， 再用清水沖洗干凈，瀝干水分 。
3、把排骨段放入碗中，加入適量食鹽、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌2分鐘 。
4、加入一勺玉米淀粉 ， 繼續用手抓拌，給排骨上漿，可以鎖住水分，這樣排骨就會更加滑嫩多汁，最后放一旁腌制30分鐘 。
5、準備一些蔥花、蒜末、姜末，可以去腥增香 。香芋去皮后洗凈 ， 切成大塊 。
6、把姜蒜末倒入排骨中，然后淋入一勺食用油，用筷子拌勻 。
7、把腌好的排骨放入蒸碗中，上面鋪上一層香芋塊，蓋上一個盤子 ， 蒸鍋加水燒開，放入蒸碗，中小火蒸40分鐘 。
8、取出后，將蒸碗倒扣在盤子上，撒上一把蔥花，香噴噴的清蒸排骨就做好了 。
###其它資料參考###用料：大蔥6段姜4-6片八角2個美極鮮味汁2勺料酒2勺胡蘿卜1根土豆一個排骨1斤半 。
做法步驟：
1、切塊準備齊全 。
2、我先抄了一下水 ， 然后煎一下至金黃即可 。
3、放入土豆，胡蘿卜一起翻炒幾下 。
4、我放入我的高顏值電壓力鍋中，把調料全部鋪上面 。
5、倒入涼白開沒過肉肉 ， 我這是清燉，所以調料就那些八角，味極鮮一點點，主要清淡 。

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