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綠豆面蒸多久可以吃

生活百科豆面

綠豆要蒸多久才熟 m？上鍋蒸40分鐘就能熟，蒸出來的綠豆常見的可以做成綠豆糕，做法如下：
準備材料：綠豆250克、麥芽糖250克、黃油65克、白糖適量
一、去皮的綠豆浸泡一夜
二、撈出，上鍋蒸40分鐘
三、搗爛，有條件可以過篩或者料理機打一下 。
四、鍋中放入黃油，加熱 。
五、倒入綠豆蓉 ， 中途加入麥芽糖 。
六、拌勻后放冷卻 。
七、分小劑子 。
八、壓模 。
九、最后裝盤即可食用 。
1、面粉、綠豆面共300克 ， 酵母1/4匙，糖1/2匙，水140ML左右，活成面團后 ， 再一勺玉米油揉成光滑面團，室溫發酵，發大后扒開里面成蜂窩的樣子 。肉餡放蠔油、老抽、鹽調味，另外除了放點蔥姜末還要再打點蔥姜水，一次倒一點，順時針方向一直攪三五百下至肉糜起膠就可以了 。攪好的肉糜濕潤程度是是否包子吃起來有湯汁的關鍵，太干包子沒湯汁，太稀容易打濕面皮使包子發不好啦，或者不好包并會讓包子很難看 。當然加皮凍、高湯凍啥的就更好咧 。將面團按壓排出氣體，揉成長條，分成若干劑子，搟成邊薄底厚的圓面片 ， 包上餡料 。蒸上30分鐘 。
2、500克面粉, , 200毫升清水, 酵母粉5克, 和綠豆湯中殘留的豆皮等殘渣混合, 揉成均勻的面團.面團放溫暖處發酵至兩倍大后, 再次揉勻, 分成八等份, 分別揉成小圓面團, 整成饅頭形狀, 放置15分鐘蒸鍋放涼水, 饅頭入屜, 上火蒸至鍋開, 再蒸15分鐘即可火后, 先不要打開鍋蓋, 放置5分鐘后再揭鍋 。
3、將冰糖與果凍粉拌勻、將作法1倒入鋼盆，加入水混合攪拌均勻、將作法2移入爐火上，邊煮用邊打蛋器攪拌至冰糖溶化、將綠豆沙剝成小塊加入作法3拌勻、將作法4以小火熬煮，邊用打蛋器攪拌 ， 煮約10分鐘后熄火、將作法5倒入長方形的耐熱保鮮盒中，放涼后蓋上蓋子、將作法6移入冰箱冷藏1-2小時、將作法7的綠豆糕倒扣取出 ， 切成塊狀即可 。
4、綠豆用水泡脹，天氣熱怕發芽的話放冰箱冷藏著泡；把綠豆煮熟 ， 湯不要太多，最好不多于綠豆，等下還要加椰汁；熟綠豆湯中加椰汁，加泡軟的吉利丁片，加熱使吉利丁片融化，與綠豆、椰汁混合均勻；裝入自己喜歡的容器 ， 晾涼后放冰箱冷藏 ， 待涼糕凝固后即可 。
5、綠豆洗凈之后，用無油的炒鍋炒干水分，加入水，冰糖燉煮至軟爛 。倒出約一半的綠豆湯 ， 作為飲品保存 。剩下的綠豆湯倒入另一個碗里，放入剪碎的瓊脂 。湯低綠豆入料理機打碎 。將加了瓊脂的綠豆湯入鍋內小火煮至瓊脂化掉 ， 加入打碎的綠豆沙同煮1分鐘、倒入模具 ， 冷藏成型，隨吃隨取 。
###其它資料參考###綠豆面250g
白綿糖100g
香油3g
溫開水40g
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數：
步驟
1
綠豆面放入盤中，上鍋蒸30分鐘；
2
出鍋后綠豆面會凝固在一起，趁熱用勺子翻過來；
3
再用小勺或戴上食用手套碾碎；
4
將綠豆面過篩；
【綠豆面蒸多久可以吃】5
綠豆面放進盆里 ， 中間挖個坑放入白糖；
6
倒入溫開水把白糖化開 ， 再滴上香油；
7
用筷子或戴食用手套從中間向外轉圈攪拌成顆粒狀；
8
戴上食用手套搓成細細的顆粒狀；
9
將搓好的綠豆面過篩；
10
取綠豆面30克裝入月餅模（小號月餅模），用手按平；
11
倒扣在面板上輕輕用力壓實；
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