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螃蟹在火鍋里煮多久可以吃

生活百科螃蟹

螃蟹煮多長時間最好吃了？煮蟹15-20分鐘即可，但由于不同種類的蟹 ， 其量和體積都會不同 。
因此煮蟹時間沒有具十分制的規定，一般來說，3-4兩的蟹要煮15分鐘左右 ， 大于4兩的蟹要煮20多分鐘才能熟，一定要注意：煮蟹的時間不得少于15分鐘，否則很難達到殺菌的效果 。打開蟹蓋，看到蟹蓋上的肉已經凝固，說明蟹蓋已經完全好了 。
等級之分
蟹的種類很多，中國蟹的種類就有600種左右，有梭子蟹，青蟹 ， 蛙蟹，關公蟹等等，因分布的地理位置不同，所以也有等級之分，一等是湖蟹，如陽澄湖、嘉興湖；二等是江蟹，如九江、蕪湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是溝蟹；六等是海蟹 。
蟹的尾部與其他十足目(如蝦、龍蝦、螯蝦)不同，卷曲于胸部下方，背甲通常寬闊 。第一對胸足特化為螯足 。
螃蟹冷水下鍋水開后煮10分鐘可以吃了 。
主料：螃蟹800g 。
輔料：姜適量、鹽適量、蔥段適量 。
水煮螃蟹的做法
1、買來的螃蟹用清水養一段時間，讓它吐吐臟水 。
2、用小刷子洗凈 。
3、洗凈的螃蟹放入鍋中，放入適量的清水，沒過螃蟹 。
4、放入一些姜片、蔥段 。
5、加入適量的鹽 。
6、蓋鍋蓋，煮十分鐘左右 。
7、煮好的螃蟹 。
8、取出可配上醋等作料吃 。
9、成品 。

###其它資料參考###1、假如是用水煮螃蟹 ， 一般在15分鐘至20分鐘即可；
2、煮時鍋里的水不要加得過多，否則煮的時間會比較長，而且螃蟹的肉質也會變老，煮螃蟹的時候要避免經常打開鍋蓋，否則螃蟹腿會脫落 。因為螃蟹是寒性食物，需要與生姜配合來食用，另外吃螃蟹時不能喝冷飲，可能造成腹瀉 。
###其它資料參考###水煮螃蟹一般在15至20分鐘左右，和清蒸螃蟹的時間差不多 。將螃蟹清洗干凈之后，倒入淹過螃蟹頭頂多一點的水，然后加入黃酒和生姜片，就可以開火煮螃蟹了 。
當螃蟹的殼由青色變成紅色之后，此時最好不要打開鍋蓋 。最好再小火燜上十分鐘左右，再關火打開鍋蓋，最后取出螃蟹，蘸上醬料就可以吃了 。在煮螃蟹之前，一定要將螃蟹清洗干凈 。最好是在清洗干凈之后，在放進冷水中浸泡三十分鐘左右，可以讓螃蟹排出身體里的臟東西 。
煮螃蟹需要注意的是，煮螃蟹的水不能加的太多，以及煮的時間不宜過長 ， 最好不要超過二十分鐘，否則就會將螃蟹的肉質煮老，影響口感 。
再就是在煮的過程中，不要頻繁打開鍋蓋去查看螃蟹，可以放在透明鍋蓋里煮，或者設置一個十七、八分鐘的鬧鐘 。頻繁的開鍋蓋的話，螃蟹的腿就會掉 。
以上內容參考百度百科-螃蟹

###其它資料參考###螃 蟹的味道鮮美，但是許多人對于螃蟹要怎么煮，煮多久并不清楚 ， 一起來看看螃蟹冷水煮還是熱水煮吧
大閘蟹
螃蟹
1
螃蟹冷水煮還是熱水煮
建議在水燒開之后再放螃蟹進去煮 。
因為開水煮的螃蟹，能夠保持螃蟹鮮嫩的口感 ， 煮出來味道更加的鮮美 。
如果是冷水下鍋煮，在水中煮的時間會長一點 ， 期間螃蟹鮮美的味道以及其營養都會有一定程度的流失，而且肉質也會老一些 ， 口感沒有開水下鍋煮的那么好 。
2
螃蟹熱水煮多長時間
先將冷水燒開，然后下螃蟹 ， 煮15-20分鐘，煮至螃蟹變色 ， 即可 。
一般煮螃蟹的時間還和螃蟹的大小，以及一鍋螃蟹的量有關 ， 一般量多、螃蟹個頭大，那就酌情煮久一點 。

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