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藕片和什么一起炒好吃( 二 )

生活百科蓮藕


4、放入鹽、味精、蔥花，用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋裝盤即可 。
###其它資料參考###和胡蘿、青椒菜炒好吃 。
主料：蓮藕300g 。
輔料：油2茶匙、味精1/4茶匙、鹽1/3茶匙、生抽1/2茶匙、蔥姜適量、胡蘿卜適量、青椒適量 。
步驟：
1、蓮藕、胡蘿、青椒擇洗干凈 。
2、蓮藕切成片，放在冷水中浸泡 。
3、胡蘿卜、青椒切成片 。
4、起油鍋，胡蘿卜入鍋過油 。
5、青椒入鍋一同過油后盛出 。
6、再起油鍋，蔥姜入鍋煸香后蓮藕入鍋炒 。
7、加生抽炒 。
8、過油后的胡蘿卜、青椒入鍋炒 。
9、加鹽、味精炒 。炒均勻即可出鍋享用 。

###其它資料參考###藕片可以直接素炒 ， 也可以用來搭配鱔魚、豬肉、排骨等，大家可以根據自己的口味去選擇藕片的做法，但是藕片直接炒是比較爽脆的，我們要注意藕片制作的時間 ， 避免藕片出現不熟的情況 。藕片具備有健脾、開胃消食的作用，而且藕片搭配鱔魚可以起到防止動脈硬化的效果，大家可以學習藕片鱔魚的做法 。
1、藕可以和什么一起炒
藕的最佳搭配食物:藕+鱔魚 。俗話說:精虧吃黏,氣虧吃根 。黏、根食品分別指的是鱔魚、泥鰍、貝類和山藥、蓮藕等 。補精最好是鱔魚 。鱔魚所含的黏液主要是由黏蛋白與多糖類組合而成,能促進蛋白質的吸收和合成,而且還能增強人體新陳代謝和生殖器官功能 。藕所含的黏液也主要由黏蛋白組成,還含有卵磷脂、維生素C、維生素B12等,能降低膽固醇含量,防止動脈硬化 。兩者搭配食用,具有滋養身體的顯著功效 。
藕+豬肉 。從食物的藥性來看,藕性味甘寒,具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效,配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉,素葷搭配合用,可為人體提供豐富的營養成分,具有滋陰血、健脾胃的功效 。適合于治療體倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等癥 。健康人食用則可補中養神、益氣益力 。
2、藕和什么不能一起吃
豬肝+藕 。藕含有纖維素,纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物,降低人體對這些元素的吸收 。大豆+藕 。大豆中含有豐富的鐵質,不能與含纖維素多的藕同食,因為纖維素會影響人體對鐵的吸收 。藕+白蘿卜 。生食寒性較大 。藕可以和什么一起炒
3、藕的分類
在我國食用栽培的蓮藕,可分為兩大類:第一類為藕用種 。其根莖較肥大,外皮白色,肉質脆嫩,味甜,產量高,結蓮子不多第二類為蓮用種,蓮較小,肉質稍帶灰色,品質較差,但結果多,主要采收蓮子 。作為蔬菜食用以藕用種為主 。據測定,每100克可食部含蛋白質2、3克、脂肪0、1克、碳水化合物18、1克、鈣18毫克、磷51毫克、鐵4、4毫克,以及維生素B和維生素C 。
藕的功效與作用
1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益 。
2、通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收 。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復健康 。
3、益血生肌:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用 。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力” 。藕可以和什么一起炒
4、止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血 。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品 。

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