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冬瓜骨頭湯要煲多久

生活百科冬瓜

冬瓜骨頭湯的熬制方法？

冬瓜骨頭湯要煲多久

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東瓜是大家經常吃的一種瓜類，炒著吃或是是煮湯的情況下放一點，全是十分美味的，并且東瓜具備有利排尿的作用，因此 常常吃東瓜對身體而言是非常好的 。東瓜煮湯有很多作法，還可以放進不一樣的原材料，下邊給大伙兒實際的說下骨骼燉冬瓜湯做法 ， 要想吃的能夠來了解一下一下哦~
一、作法一
原材料：東瓜400克，豬排骨200克，姜片1塊，瑤柱丁100克 。芝麻油1小勺，食鹽2小勺，雞精1小勺，
作法：
1.豬排骨洗干凈 ， 放進開水中氽燙完去鮮血，撈起來 ， 控干水份，
2.姜片清洗拍松，
3.東瓜切薄片，
4.石鍋中放進冷水，添加豬排骨、瑤柱丁姜片，用大火燒開后，用文火煲40分鐘，待豬排骨爛熟后添加東瓜片 ， 
5.東瓜煮開后，添加食鹽、雞精、芝麻油就可以 。
特性：清香爽口，清熱去火 。
主廚一點通：東瓜切割成厚片后才不易燉糊 ， 口味也會更好 。
二、作法二
原材料：東瓜200g，豬大骨100g，芝麻油、蔥、姜、麻椒、食用鹽、雞精各適當 。
作法：1 東瓜削皮，清洗，切片 。
2 豬大骨清洗 ， 剁塊 。
3 蔥清洗，切條 。姜片清洗，切成片 。麻椒研細 。
4 將豬大骨放進鍋中，加冷水適當燒開后 ， 去白沫子，下東瓜及蔥、姜、椒等調味料 。
5 煮至豬排骨、東瓜熟后，下食用鹽 ， 雞精，再煮一二沸即成，最終澆上芝麻油 。
三、作法三
1、豬排骨清洗，以開水煮過，去白沫子 ， 清洗預留 。
2、東瓜去子(也可以沒去子，子有清肝火清目之效) ， 切片狀 。
3、生姜切成片，或一小塊姜拍松 。
4、豬排骨、姜另外入鍋 ， 加冷水 ， 先大火燒開，再轉文火燉約1鐘頭 ， 添加東瓜塊 ， 再次燉至東瓜塊變全透明，放鹽調料 。
四、作法四
1 姜切片用花刀拍開 。東瓜切塊狀 。
2 豬排骨過開水焯過，去白沫子 。
3 電砂鍋放進豬排骨、生姜、2/3鍋冷水放大檔燉2鐘頭轉中等燉4鐘頭 。
4 添加東瓜、鹽燉3鐘頭 。
留意：
1 豬排骨、東瓜的占比可調節 。起鍋前30分鐘可添加小香蔥，變香，色香味俱全更強 。
2 沒有電砂鍋能用一般鍋 。豬排骨用大燒開，轉低火燉60-90分鐘 ， 添加東瓜燉至其全透明 。
3 不必一開始就放鹽 。
4 不必除掉豬排骨上的白肉，白肉冒油 。
五、作法五
主要材料：東瓜500g 豬排骨600g
輔材：姜片1塊 麻椒15顆
1. 東瓜削皮去籽，清洗，切片，約摸5mm厚 ， 不能過薄，不然易破生生姜切成片 ， 預留
2. 提前準備一鍋開水，將豬排骨放入，煮3分鐘上下 ， 撈出，水沖，控干(目地是除去鮮血，除腥)
3. 將豬排骨，生姜片，麻椒放進燉鍋中，放水 ， 水流量略高過原材料 ， 剛開始燒煮
4. 1小時后，添加東瓜塊，適當食用鹽調料再次燉三十分鐘上下，至東瓜爛熟就可以 。
冬瓜骨頭湯要煲多久

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冬瓜排骨湯是夏天的標配湯菜 ， 清爽去火不油膩 ， 營養豐富補身體，好吃好做還便宜 。
最簡單的家常做法 ， 三步成菜：
⒈肉鋪買到排骨，請攤主剁寸段 。拿回后涼水浸泡20分鐘，不用焯水了 。如果要焯水，就直接涼水下鍋，水開撈起 ， 焯肉水一邊放涼澆花用 。

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