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冬瓜骨頭湯要煲多久( 五 )

生活百科冬瓜


9.1小時后加入冬瓜繼續煲半小時 。
10.關火前加入適量的食鹽和少許胡椒粉調味即可 。
烹飪技巧
薏米、冬瓜和鴨都是較寒涼之物，故久病之人、陰虛火旺者、體質虛弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月經期也不宜飲用 。

###其它資料參考###主料：冬瓜500g 排骨600g
輔料：生姜1塊 花椒15顆
1、冬瓜去皮去籽，洗凈 ， 切塊，約摸5mm厚，不可太薄 ， 否則易碎；生姜切片 ， 備用；
2、準備一鍋沸水，將排骨下入，煮3分鐘左右，撈起，沖水 ， 瀝干（目的是去除血水，除腥）；
3、將排骨 ， 姜片，花椒放入燉鍋中，加水，水量略高過材料，開始燉煮；
4、1小時后 ， 加入冬瓜塊 ， 適量食鹽調味；繼續燉半小時左右，至冬瓜熟透即可 。
主料：排骨 500克 冬瓜 600克 赤小豆 60克 陳皮 1小塊
具體操作
1、排骨洗凈 斬件，放入沸水中煮5分鐘，取出洗凈備用 。
2、冬瓜洗凈 ， 連皮切厚塊赤小豆，陳皮洗凈，浸軟 。
3、將適量水注入煲內煮沸，放入全部材料再次煮開后改慢火煲2小時，加鹽調味即可 。
1、排骨切段，洗干凈，備好，
2、鍋內燒開水，下排骨，撇去浮皮，撈出排骨瀝干水備用
3、冬瓜洗干凈，去皮，去瓤，切塊
4、鍋內倒入水 ， 將排骨放入水中，放入蔥姜蒜，大料，鹽，大火燒開后轉小火慢燉半小時，
5、然后加入冬瓜塊，在燉5分鐘 。
主料：排骨600g，冬瓜250g
輔料：蔥適量，鹽1.5小勺，雞精1/4小勺
1、排骨洗凈入沸水焯一下 。
2、洗凈浮沫，瀝干水分備用 。
3、鍋內放一丁點油，放入蔥花炒香 。
4、放入排骨炒香 。
5、添入1.5大碗水，加入鹽，大火燒開 ， 轉小火燉至排骨軟爛 。
6、冬瓜去皮切成薄片 。
7、將冬瓜放入燉爛的排骨中燉至自己喜歡的軟硬程度即可 。
8、調入雞精即可出鍋 。
1．冬爪洗凈切滾刀塊，瘦肉洗凈切小塊，蔥擇洗凈切段 。
2．鍋中注水燒開，放入瘦肉、茯苓過水，撈出洗凈后放入鍋中，加入適量水 。
3．大火煮開，再改用小火煲1小時 ， 加入冬瓜、蔥段繼續煲至冬瓜熟，調入鹽、味精即可 。
###其它資料參考###準備配料：冬瓜適量、豬大骨頭(腿骨)適量、枸杞適量、食鹽少讓許、蔥少許、姜適量、料酒適量 。做法如下：
1、腿骨洗凈控干，放入鍋中大火煮開 ， 煮盡血水后撈出 。砂鍋中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火燒開后 ， 小火慢燉1小時 。
2、再投入冬瓜和蔥結繼續燉10-20分鐘 ， 直到冬瓜軟爛交變透明為止 。關火前10分鐘左右放一點溫水泡過的枸杞和適量鹽 。
###其它資料參考###冬瓜排骨湯
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質 。冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫 ， 止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、腳氣浮腫等有緩解功效 。
原料：排骨、冬瓜、蔥、生姜、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、色拉油 。
做法步驟：
第1步、準備材料 。
第2步、排骨洗凈剁成段 。排骨溫水下鍋煮去血水 。煮好后撈出控干水分 。
第3步、冬瓜去皮洗凈，切成厚一點的片 。
第4步、鍋里倒油熱后，放排骨和姜片翻炒 。
第5步、加入熱水燒開 。
第6步、改小火將排骨燉爛 。
第7步、排骨燉到八成爛時，下入冬瓜燉熟 。

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