肉夾饃的做法？
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導語：肉夾饃，饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮，中國陜西省傳統特色食物之一 ， 下面一起來跟我學習肉夾饃的做法吧 。
肉夾饃的做法 食材：
主料:紅燒肉200g
輔料:白吉饃適量,青椒適量,香菜適量
做法：
1.準備白吉饃適量備用 。
2.紅燒肉一份備用 。
。3.準備青椒和香菜 ， 洗凈備用 。
4.將青椒和香菜切碎末備用 。
5.在面板上鋪一層保鮮膜 ， 這樣剁肉的時候容易清洗面板 。
6.取紅燒肉放在面板上 。
7.將肉塊剁碎粒 。
8.邊剁肉邊取湯汁澆在肉上，這樣做可以使肉多滋味 。
9.然后將青椒和香菜放在剁好的肉上，混合一下備用 。
10.取一個餅胚，用刀劃開口，不要劃斷 。
11.放入剁好的肉和菜，喜歡孜然或者辣椒的，可以放一些粉進去調味，即可食用 。
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做法如下：
第1步、準備五花肉 。
第2步、準備青椒，香料 ， 冰糖，蔥段 。
第3步、煮鍋內加水，放入切好的肥搭瘦的五花肉 ， 加入料酒，蔥段，姜片，進行綽_ 。
第4步、將五花肉撈出反復沖洗 。
第5步、電飯鍋內膽放入五花肉加入清水，加入食鹽 ， 加入料酒，將所有香料洗去灰塵，放入鍋中，加生抽，老抽 。
第6步、電飯鍋開啟肉類鍵煮制60分鐘 。落氣后開蓋用漏勺撈出香料 。
第7步、準備面粉 。
第8步、酵母粉用溫水浸泡 。
第9步、酵母液表面浮起泡沫時即可使用 。
第10步、將酵母液倒入面粉中 。
第11步、揉成光滑的面團蓋上保鮮膜進行發酵 。
第12步、發酵至2倍大 。
第13步、取出面團輕拍排氣 。
第14步、分成8個小面團 。
第15步、取一個面團搟成長橢圓形 。
第16步、然后對折 。
第17步、然后卷成卷 。
第18步、搟成餅放入烤餅鋁鍋內 。
第19步、依次烙好8張餅 。
第20步、將鹵好的五花肉撈出，同青椒、大蔥一起剁碎 。
第21步、澆上鹵汁即可 。
###其它資料參考### 許多人都吃過肉夾饃，饃鼓鼓的，非常酥軟好吃 。不做自己做肉夾饃吃，總是發現不鼓包，那么肉夾饃不鼓包怎么辦？接下來和我了解下！
肉夾饃需要放青椒嗎可以放 ， 因為青椒有一種其他蔬菜所沒有的“清涼味” ， 而且不是很辣，放青椒可以抵消一部分肉的香膩 。而且青椒色澤翠綠，作為配料很有賣相，最后才是成本問題，畢竟青椒要比肉便宜多了 ， 多放一些青椒就少放一點肉，反正就那么大一個餅，夾滿了算 。
肉夾饃不鼓包怎么辦沒烤熟，或者你用手使勁撐一撐，做肉夾饃時里面是要加豬油的，目的是起酥的 。
1、火的溫度不夠
1、搟饃的時候沒有搟均勻
2、點菊花心的時候點的太重
3、面沒有發起來
4、面發過了有酸味就要加堿根據酸度決定放多少堿 。
肉夾饃怎么做好吃材料
原料：面粉 ， 五花肉，青椒
配料：鹽 ， 紅辣椒，發酵粉，花椒，八角，冰糖
做法
1：先發面，發面的過程鹵肉 。鍋內燒水，將五花肉放入煮幾分鐘，切成方塊
2：鍋內熱油放冰糖，冰糖融化后放切好的肉塊炒至上色
3：鍋內加適量水、鹽、花椒、八角、紅辣椒煮至肉爛備用
4：將發好的面揪成一樣大小的面劑，多揉幾遍
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