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茶具建水怎么使用( 五 )

生活百科茶道


為燒沏茶水的地爐或者茶爐準備炭的程序稱炭禮法 。無論是初座、還是后座都分別設有初炭禮法與后炭禮法 。炭禮法的程序分為準備燒炭工具、打掃地爐（或茶爐）、調整火候、除炭灰、添炭、點香 。
濃茶是茶道當中最鄭重其事的一項儀式 。主要必須穿黑色的帶白色紋飾的和服 。禮法進行期間，主人與客人幾乎不進行對話 。學習茶道一般先從學習變通茶和薄茶開始 。薄茶是茶道最基本的禮法 。除薄茶、濃茶之外，由于流派的不同 ， 有關器具的準備、圓竹刷（攪和茶葉末使其起泡沫）的使用、小綢布的疊法、茶杓的處理、搗茶葉末的方法都不盡相同 。
茶道藝術中，器具的藝術欣賞占了很大的比例 。"拜見器具"的說法本身以可以證明這一點 。茶道用器具可分為四類：即接待用器具；茶席用器具；院內用器具；洗茶器用器具 。其中接待用器具和茶席用器具是同客人直接見面的器具即鑒賞物品 。而院內用器具和洗茶器用具則是消費品 。通常前者是作為茶具，后者是作為雜器為人使用的 。下面簡單地介紹一下這些器具的種類及用途 。
接待用具包括壁龕處懸掛的軸字、軸畫、吸煙用具、茶碗 。茶席用具包括裝飾壁龕的用具 。有關炭的禮法的用具，茶道禮法用具 。懷石餐用具 。
【茶具建水怎么使用】茶席用具包括壁龕裝飾器具、掛軸、花瓶 。
炭禮法用具包括：釜、茶爐、香盒、灰器、炭斗 。
茶道禮法用具包括擱板、水碗、茶碗、茶葉罐 。茶器、茶杓、蓋置、建水（盛涮洗茶碗后不要的水的容器 。多為陶器制品，也有的是用薄木片做的圓盒） 。
懷石餐的用具包括折敷（一種用薄木片作的容器，裝米飯和大醬湯）、碗（飯碗、大醬湯碗、盛煮茶的碗）、向付（一種陶瓷器小缽，盛膾物用）、八寸（一種約24公分、四方形杉木質的器皿 。用來盛酒肴）、烤物缽（一種稍大一些的陶瓷器）、酒器 。
院內用具包括草履、圓形座墩、院內用柄杓、手桶水屋（茶室隅角洗茶器處），用具包括銅鑼、水壺、茶巾盆、圓竹刷（攪和茶葉末使起泡沫的刷子）、茶巾、柄杓等 。
日本茶道分幾個流派，它們分別以各自的家元（家主）為中心，使自家的傳統得以傳承 。家元（家主）擁有許多弟子，經過從師從藝階段，獲得家元（家主）發給的證書，凡獲取準師范、師范證書的人都接受過茶道的啟蒙教育 。今天日本的茶道流派很多，從最古老的擁有400年歷史的利休派到近幾年才誕生的新流派，都具有各自的特點 。從茶會的組織法、茶道禮法的規矩看各有千秋 。下面簡要介紹幾個流派 。
千家流派的始祖是千利休 。千利休的孫子宗旦（亦稱千家中興之祖）隱居時期，千家流派分成了三個系統 。表千家 。始祖為宗旦的三兒子江嶺宗左 。家元（家主）總稱"不審庵" 。表千家繼承了千利休傳下來的茶室、茶庭，保持了正統的閑寂茶的風格 。里千家，是由宗旦的小兒子仙叟宗室開創的流派 。里千家繼承了宗旦的隱居所"今日庵" 。由于今日庵在不審庵的內側 ， 所以不審庵被稱為個千家，今日庵則成了里千家 。武者小路千家 。始祖為宗旦的二兒子一翁宗守，號稱"官休庵" 。該流派是以宗守的住地武者小路命名的 ， 藪內流派 。始祖名藪內儉仲 。當年藪內曾同千利休一道從師于武野紹鷗 。藪內流派的座右銘是"正直清靜"、"禮和質樸"，善長書院茶和小茶室茶 。遠州流派 。始祖名小堀遠州 。以書院茶為主 。
按照茶道的規矩，必須吃過飯后才能喝濃茶，這樣茶有可能更加美味 。正式的茶會在喝濃茶之前，必須吃一頓簡單的飯菜，這種飯菜稱懷石餐 。傳說懷石餐出自古時候的一個故事 。相傳禪院的修行僧為了忘掉饑餓，便在懷中揣上一塊有溫氣的石頭 。懷石餐為素食，所以它不是以濃味佳肴為主的豪華菜肴。

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