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什么韭菜餃子餡( 三 )

生活百科韭菜


主要制作方法是韭菜洗凈切末后 ， 炒熟備用，蝦仁洗凈去除腸泥后，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調味料拌勻，最后將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻 ， 再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結 。
###其它資料參考###準備用料：韭菜250g、雞蛋4個、香油適量、鹽適量、雞精少許、蠔油少許、姜粉少許、溫水適量、食用油少許
1、準備餃子餡材料 。
2、將韭菜摘好洗凈晾干水分 。
3、雞蛋打入碗中 ， 順著一個方向攪拌均勻 。
4、鍋內放油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內 。
5、再用鏟子把雞蛋弄散 ， 放涼備用 。
6、將晾干水分的韭菜切成細沫，再淋入香油 。
7、然后拌勻 。
8、待雞蛋自然涼后，倒入拌好的韭菜中 。
9、然后再拌勻 。
10、加入適量的鹽 。
11、加入雞精、香油、蠔油、姜粉 。
12、最后拌勻即可 。

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