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海參斑魚怎么做好吃( 二 )

海參生活百科


2、清蒸海參斑：首先用熱水反復澆淋海參斑外皮 ， 然后用鋼絲球把海參斑外皮搓干凈，將魚切段備用 ， 將要蒸的部分加適量鹽和料酒，放上蔥姜片 ， 腌漬約15分鐘 。開水后上屜，大火蒸約8分鐘，取出倒掉多余湯汁，澆上蒸魚豉油 ， 將植物油1大勺燒熱后澆到魚身上即可，點綴蔥姜紅椒絲 。
3、海參斑滋補湯：處理好的海參斑魚，按照普通魚的做法做就好 。為了口感更好,營養搭配更豐富,海參網建議您在湯鍋里加一些豆腐、香菇、胡蘿卜、西蘭花等輔料 。為了讓食材呈現出來的味道更精致,在制作前,把海參斑魚外層粗糙的表皮刮掉,皮肉分離,才能放進鍋里加入高湯和其他食材熬制 。保證營養健康，制作海參斑湯不要添加任何添加劑,包括味精等 。海參斑滋補湯入口鮮香滑嫩,非常好喝 。
###其它資料參考###1、清蒸海參斑魚
材料：海參斑魚，蔥姜適量，胡蘿卜，蒸魚豉油，油適量 。
做法：將海參斑處理干凈 ， 放入熱水中燙分鐘，去鱗洗凈待用；鍋中水燒開 ， 放入海參斑魚，大火蒸12分鐘，取出后潷凈湯汁；然后淋上蒸魚豉油，炒鍋中熱油放入蔥姜和胡蘿卜絲炒勻后趁熱淋在魚身上即可 。
2、紅燒海參斑魚
材料：海參斑1500克 ， 豬肉餡50克 ， 醬油，料酒，花生油，鹽 ， 蔥姜蒜 ， 香菜，泡紅椒適量 。
做法：將海參斑處理干凈，然后放入80度左右的熱水中焯燙 ， 然后用鋼絲球搓洗；將魚搓洗干凈后切成段，蔥切絲，姜蒜切片待用；炒鍋中放入少許油，油熱后放入肉餡翻炒，再放入蔥姜蒜炒至肉變色；然后放入醬油，料酒，炒至肉香后加入清水 ， 下入剩下的蔥姜，紅辣椒以及切塊的海參斑；大火燒開后蓋鍋 ， 中小火煮15分鐘，然后放鹽調味，撒香菜即可 。
3、剁椒海參斑
材料：海參斑，蔥姜蒜，蒸魚豉油，黃酒 ， 胡椒粉，豆瓣醬，糖，鹽，植物油 ， 剁椒 。
做法：將海參斑洗凈后放入開水中汆燙3分鐘，然后用鋼絲球擦去沙鱗洗凈；
【海參斑魚怎么做好吃】 海參斑切一些花刀，然后身上放上姜絲，黃酒，白糖，鹽胡椒粉抹勻腌10分鐘；腌好之后在魚上放剁椒醬，放入上氣的蒸鍋中蒸12分鐘左右；取出后倒掉盤中水 ， 放上蔥蒜末，淋上蒸魚豉油 ， 燒一勺冒煙的油淋在魚上即可 。

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