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什么酸奶低糖低脂

生活百科酸奶

低脂的酸奶有哪些？？低脂酸奶牌子好的有蒙牛，伊利，光明等 。低脂酸奶有含糖脫脂和無糖脫脂，還有無糖和半脂酸奶三種，低脂酸奶中也有低溫奶、常溫奶和益生菌酸奶 。低脂酸奶主要是把牛乳中的原奶油去除，降低了酸奶的熱量，奶油也是脂肪，一般酸奶的脂肪在1%以下叫低脂酸奶 。
在購買酸奶的時候，我們首先看看包裝袋上面的營養成分表，看到脂肪這一欄，營養素參考值一般是要維持在2%-6%之間，低脂酸奶的脂肪含量應該在2%，如果有0%的也不建議購買 。另外還要看能量占比，無蔗糖的酸奶能量不應該超過4% 。
目前許多知名的奶制品大品牌都會有酸奶制作，低脂酸奶一般是指糖分低、脂肪低，市面上的酸奶大多都是無糖、低脂、半脂酸奶，目前還找不到有脫脂酸奶 。
低脂酸奶有三元、光明（低脂）、伊利、蒙牛、完達山、雀巢等品牌 。牛奶經過標準化處理將其中的脂肪分離出去，剩下的脫脂牛奶再經過發酵 ， 生產的產品就叫低脂酸奶 ， 一般情況下要求脂肪小于0.5% 。
食用注意事項：
1、所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶 。
2、牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗 ， 如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度 。
3、不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電 。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵 。
4、發酵容器用帶蓋瓷杯最好 ， 硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形 。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利于發酵 。
5、容器消毒最好不用消毒液 ， 因為如果沖洗不干凈，會殺死乳酸菌，使發酵失敗 。加熱消毒是最安全的方法 。
6、有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作制作酸奶的原料 。
7、成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味 ， 如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖 。不可在發酵前放糖 。
8、自制酸奶保質期為2－3天 。

###其它資料參考###低脂酸奶有三元、光明（低脂）、伊利、蒙牛、完達山、雀巢等品牌 。
牛奶經過標準化處理將其中的脂肪分離出去 ， 剩下的脫脂牛奶再經過發酵，生產的產品就叫低脂酸奶，一般情況下要求脂肪小于0.5%。
特點：
低脂酸奶雖然甜，但是里面的甜味劑的成分為單糖，人體非常容易分解，不易造成多余熱量轉化為脂肪，而其他酸奶加的蔗糖是多糖，很容易長胖 。
糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情，而且會影響治療效果，不含糖的脫脂酸奶比較適合 。但平時工作忙碌、勞動量比較大的年輕人，喝點含糖的全脂酸奶還是有好處的，可以迅速單糖 。

###其它資料參考###這些品牌都有生產脫脂酸奶：
三元、光明（低脂）、伊利、蒙牛（無糖、低脂高鈣）、完達山、雀巢等
酸奶不宜空腹喝，飯后兩小時飲用，效果較好 。對于健康人來說，也不宜一次大量飲用，每天喝一兩杯，每杯在125克左右比較合適 。
因為適宜乳酸菌生長的PH值為5.4以下，空腹時 ， 人的胃酸較高 ， PH值在2以下，飯后胃液被稀釋，PH值上升至3.5，因此 ， 空腹飲用酸奶 ， 乳酸菌易被殺死 ， 保健作用減弱 。
雖然酸奶有這么多好處，但在喝的時候仍要注意適可而止，否則很容易導致胃酸過多 ， 影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破壞人體內的電解質平衡 。尤其是平時就胃酸過多，常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲 。

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