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豬排骨里面放什么菜好吃嗎( 二 )

生活百科排骨


6、黑豆
黑豆性平味甘 ， 有活血清熱、補虛烏發的功能 。排骨也有很高的營養價值，可滋陰壯陽、益精補血 。因此 ， 常喝這道黑豆排骨湯，可以補腎養血，對頭發有一定的滋養效果 。
參考資料來源：人民網—冬季養生喝排骨湯 推薦四款家常做法
參考資料來源：人民網—湯品是養生保健佳品 煲湯不能少的6種蔬菜

###其它資料參考###排骨可以和玉米搭配在一起 ， 需要準備一根玉米，排骨，食鹽，料酒，醋，胡蘿卜，玉米先切成小段 ， 胡蘿卜皮去除切成塊狀，排骨需要放到開水里面焯一下 ， 然后再清洗干凈，鍋里面加入足夠量的水 ， 加一些料酒以及醋 ， 大火煮開繼續再煮幾分鐘，把胡蘿卜玉米放進去，用大火燒開 ， 然后改成小火繼續煮一個小時 ， 最后加一些鹽調味 。
可以做紅豆排骨湯 ， 準備一些排骨，赤小豆，陳皮飲，陳皮紅豆放到水里面清洗干凈，排骨洗干凈以后做成塊狀，然后加入適量的水，用大火煮開，再把排骨，紅豆，陳皮放下去 ， 改成小火慢慢的煮熟，加一些鹽調味就可以吃了 。
還可以制作荔枝紅棗排骨湯，需要準備一些荔枝，排骨，紅棗，土豆，鹽 ， 生姜，先把排骨清洗干凈 ， 放到開水里面燙一下，然后再撈出來備用，鍋里面加入適量的水煮開，然后再加一些排骨，生姜，用大火煮10分鐘左右，改成小火繼續燉煮60分鐘，土豆的皮去除 ， 清洗干凈切成塊狀，荔枝的皮去除核去除，紅棗洗干凈然后再加紅棗，荔枝，土豆煮開，改成小火燉煮半個小時，再加少許鹽調味就可以吃了
###其它資料參考###1、燉排骨可以加西紅柿，俗稱番茄排骨湯，燉排骨還可以加玉米、白蘿卜、紅蘿卜、酌料加生姜、蒜、蔥等 。
2、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水 。
3、撈出來后，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮 。期間放一點鹽 ， 可以使排骨入味 。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了 。
4、這時候可以放一些蔬菜（番茄、玉米等）進去，和排骨一起燉 。把蔬菜燉爛后大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了 。
###其它資料參考###白蘿、白菜、土豆 。
一、白蘿卜燉排骨
1.豬排剁成小塊 ， 入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味 。
2.鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿卜條 ， 燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成 。
注:關火后再放鹽 。鹽放早了白蘿卜就會變黑有苦味 。
特點:有蘿卜清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝 。
二、排骨燉白菜
1.把排骨剁成一寸五分長的段，白菜頭切成長方塊，香菜梗切成小段，蔥，姜切成塊，姜塊用刀拍一下 。
2.勺內放水 ， 水燒開后放入排骨燙一下取出 ， 再用水沖洗凈血沫 。
3.勺內放入少量清油，油燒熱時放入蔥，姜塊炸鍋，再放入白菜煸炒至半熟，添肉湯，加排骨，精鹽，花椒水 。燒開后，移在小火上燉爛，取出蔥，姜塊，加上味精 ， 香菜梗 ， 出勺盛在碗內即成 。
三、土豆燉排骨
1.肋排斬成小塊，開水氽燙去血沫撈出備用
2.鍋熱油 ， 加入花椒炸至變色撈出來扔掉 ， 然后用這油加入排骨小火炸一會，然后加入蔥片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒 ， 在翻炒的過程中加入大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬這些調料大火翻炒所有的菜料使之入味

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