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麻辣豬尾巴怎么做好吃

生活百科豬尾

麻辣豬尾巴的做法大全？首先你可以將周圍買回來，然后進行焯水，一次表面改成花刀，最后再進行腌制20分鐘，然后將它放在油里面炸出來，撒入適量的孜然粉和一些八角粉，這樣麻辣豬尾巴就制造而成 ， 而且口感味道特別好吃
食材
主料
鹵豬尾巴
500g
青椒
3個
紅辣椒
3個
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
大蒜
適量
花椒油
適量
芝麻油
適量
香蔥
適量
步驟
1.　豬尾巴去毛洗凈.
2.放入自制的鹵水中鹵熟后撈出.
3.豬尾巴撈出忘記拍了.拍一張一起鹵的肉肉吧.
4.把青紅辣子.姜蒜切碎,香蔥切段.
5.鍋里放少許油,先炒香姜蒜.
6.再放入辣子
7.放入切段的豬尾巴.
8.放入食鹽.花椒油,芝麻油關火后放入蔥段出鍋.
9.上桌.有鹵的五香,加上辣椒的味道,絕配.
小貼士
味道不錯，要一步一步來，爆香姜蒜，豬尾巴更入味！

###其它資料參考###香辣紅燒豬尾用料
豬尾二根
桂皮一塊
八角二個
生姜一小塊
冰糖一塊
油適量
鹽適量
白糖少許
生抽一湯勺
陳醋小半湯勺
啤酒大半碗
小米椒適量
香辣紅燒豬尾的做法
豬尾.讓賣的給處理干凈毛.剁好..
如果不給處理..
就拿回來放液化氣上火燒.
洗凈后..
放入冷水鍋煮.
煮開后.5分鐘后撈出..
洗凈..備用
鍋里放油.冰糖...
小火加熱..
顏色變深.冒小泡時就是炒好了糖色.
趕緊把豬尾放下去翻炒上色.
看圖片里面的右角那個.
顏色過深了.
那個糖色就是要糊了.會發黑發苦.
這樣最好是倒垃圾桶里去.
重炒糖色..！
我是要拍照.耽誤了一下下.
所以伱們炒糖色時.
要把晾干了水的食材放旁邊準備著.
該出手時就出手啊..
風風火火做大餐啊....+_+
炒上色后..
放入切好的姜絲..
一個八角.二個桂皮..
炒出香味....
放白胡椒粉.生抽一湯勺.
小半湯勺陳醋.一點點白糖.
翻炒..
放冰糖炒糖色.炒成功的糖色.
主要就是上色.沒什么甜味了的.
所以要放一點點白糖提味兒..
如果伱糖色炒的太嫩了.
木有成功就不要放白糖了.
怕偏甜...
然后倒大半碗啤酒下去.
我是倒了一罐...燒開..
加入開水.
水量要高過豬尾一指..
蓋上鍋蓋改小火燉..
如果趕時間的.
可以少放一點水.放入高壓鍋.
上氣后改中火壓5分鐘后關火.
倒回鍋里繼續下面步驟.
豬尾水量剩一半時.
放入小米椒（不吃辣的可以不放）
水量剩三分之一時.
放鹽...（嘗一下湯汁看需要放多少）
開大火收汁...
后面要一直攪動.防止粘鍋.
越收越亮.
顏色也會越來越好看.
徹底收好汁后.
裝盤..

###其它資料參考###制作方式還是有很多的 ， 在烹制方法上就有燒、鹵、醬、燜，煮、熬、燉等方法；在烹制味型上則更是多種多樣的，可以根據自己的喜好來選擇，比如五香的 ， 麻辣的，醬香的，豬尾巴是必須要買的 ， 多貴都得買 ， 做成臘豬尾巴特別特別好吃 ， 名符其實的節節香 ， 每一節豬尾巴把皮和肉吃了 ， 骨頭含在嘴里都得吮半天 ， 舍不得扔掉 。
首先在市場上或者超市里購買新鮮的豬尾巴，處理干凈 ， 可以先把豬尾巴在火上烤一下 ， 特別是要把毛處理干凈 。準備好適量青辣椒、小尖椒、姜絲、蒜末、老抽、料酒和鹽等 。豬尾沿著骨節來切，一個骨節剛好就是一個口 ， 黃豆醬和南乳以2:1的比例調和均勻，這樣切省力又方便 。燒開鍋里的水，將豬尾巴焯大約兩分鐘 ， 取出豬尾巴 ， 用溫水沖洗，然后瀝干水 。

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