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皮皮蝦的怎么剝( 二 )

生活百科皮皮蝦


皮皮蝦怎么剝3皮皮蝦怎么吃
1、椒鹽皮皮蝦
皮皮蝦450克、朝天椒2個、姜50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量 。
1、將蝦用清水靜養30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗干凈 。
2、將大蒜，生姜，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用 。
3、鍋內熱半鍋油 ， 將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用 。
4、鍋內的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝凈油 。
5、鍋內留底油 ， 放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味 。
6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉 ， 辣椒粉，料酒炒至水份干即可 。
2.醬炒小爬蝦
皮皮蝦1盤、甜面醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、食鹽適量、白酒適量、色拉油適量 。
1、小爬蝦放入盆中，用清水清洗干凈 ， 蔥姜蒜切末，辣椒切碎備用 。
2、鍋里放2大勺油，油熱后，將辣椒和蔥姜蒜放入鍋中爆香，然后倒入小爬蝦翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的鹽 。
3、不斷翻炒，等小爬蝦顏色變紅，加入一大勺的甜醬繼續翻炒，直到小爬蝦完全熟透即可 。
3.清蒸皮皮蝦
皮皮蝦750克、醋20克、姜10克
1、皮皮蝦買回家清洗兩遍泡一會兒 。
2、姜剁成姜末 。
3、放在小碗里倒上醋 。
【皮皮蝦的怎么剝】 4、皮皮蝦倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘
5、10分鐘一到馬上打開蓋子 。
6、揀出來擺盤蘸醋食用即可 。
皮皮蝦怎么剝
1、一筷到頂
先將皮皮蝦的背部朝下，用一根筷子從皮皮蝦的尾部與軀干連接處插進去，一直插到蝦殼，再向上插到蝦頭處 。用一只手握住蝦身，另一只手用筷子向上一撬 ， 蝦腹就與蝦殼完全脫開 。
這個剝法的一個弊端是，雖然可以剝開得比較快，且被刺扎傷的幾率也小，但是蝦肉很容易被筷子搗爛，剝出的蝦賣相有點難看 。
2、節節剝開
順著蝦身由上至下剝 。要注意的一點是要順著蝦殼帶硬刺的方向一節節剝開 ， 剝開一節后順勢繞蝦身剝下去，蝦肉就能比較完好地露出來 。尾部的蝦肉最好先用牙簽剝離一下，然后再整個拔出，這樣一個比較完整的蝦肉就剝成了 。
皮皮蝦怎么清理
皮皮蝦與平時吃的白蝦大有不同，因其結構比較復雜，清洗起來比較麻煩，但是我們在烹飪前，一定要將皮皮蝦清洗干凈，因為它的體表或者殼內可能存在很多泥污和微生物 ， 清洗的工作不能省去，而且講究一定的技巧 。
首先抓住皮皮蝦的兩側，放進清水中，左右搖晃，使皮皮蝦身上的泥污或者細沙脫落下來 。如果皮皮蝦太過生猛，你不敢用手直接抓的話，可以找來個大濾勺，裝上皮皮蝦，放進水里快速蕩幾下 。再換清水兩次，重復同樣的步驟 。
皮皮蝦怎么剝4新鮮皮皮蝦的保存方法
1、冰箱保存：新鮮皮皮蝦可以冰箱保存 ， 準備一個膠盒 ， 盒子中墊上是資金，然后把皮皮蝦放進去，然后上面再鋪一層濕紙巾，放入冰箱了冷藏即可 。
2、水養保存：保存皮皮蝦還可以水養保存，只要是鮮活的皮皮蝦，可以準備一個魚缸，加水將皮皮蝦放進去，然后放上一個電泵就可以了 。
皮皮蝦怎么吃
1、椒鹽皮皮蝦：準備皮皮蝦，清洗干凈后，用廚房用紙吸干水分然后準備青紅椒清干凈切小塊鍋中放油燒熱，放入皮皮蝦炒紅、并且外殼焦脆，然后撈起來再放入青紅椒爆香后，放入皮皮蝦繼續翻炒，然后出鍋前撒入適量椒鹽調味即可 。

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