動了手術吃什么早餐營養早餐 _手術

剛做完手術后不久，要想恢復快，吃什么有營養？

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營養原則一般來講手術對人體總會帶來一定的損傷，容易使機體產生高代謝。一般手術后的飲食原則是清淡、易消化、高蛋白、葷素搭配均衡且少量多餐。
中醫理論認為手術“損血肉、傷元氣”所以適宜多食用些具有補虛養身、補氣養血功效的食物。具體的營養原則要根據手術類別的不同，有針對性的制定。
適宜食物
1、主食的選擇粳米、糯米、粟米、紫米、黑米等。
2、肉、蛋、奶類的選擇烏骨雞、甲魚、豬肉、牛肉、鴿子、鱸魚等。
3、蔬菜的選擇山藥、馬鈴薯、南瓜、菠菜、白菜、胡蘿卜、西紅柿等。
4、水果的選擇龍眼、棗、杏、石榴、蘋果等。
5、其他可多食用些干果類如核桃、花生等，在恢復期可以適當添加補虛的藥材來制作藥膳如人參、黃芪、當歸、地黃等。飲食禁忌不同類手術對于患者的飲食要求也不相同，需要依據手術情況而定。
如消化道及腹部手術的飲食禁忌：
1、前期禁忌任何食物的攝入
2、忌油膩食物
3、忌發物及脹氣食物。骨折患者則忌含草酸多的食物，如波菜、紅莧菜、竹筍、茭白、芋頭等。同時限制吸煙、飲酒、飲茶、飲咖啡等。
一日參考膳食早餐：牛奶、山藥、羊肉、雞蛋等，如山藥奶肉羹、煮雞蛋；午餐：粳米、小米、牛肉、香菇、油菜心等，如二米粥、牛肉燉香菇、油菜心湯；晚餐：紫米、粳米、石耳、鴿子等，如紫米粥、石耳燉鴿。

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1、紅糖豆腐煲
食材：豆腐，紅糖。做法：紅糖入鍋加水煮融化，豆腐切小塊加進去，繼續煮10分鐘使用。這個食譜容易消化，有健胃止血、止吐的作用。
2、麻仁粥
食材：桃仁、黑芝麻、粳米。做法：芝麻磨成細粉，桃仁搗碎，粳米首先加水煮粥，煮開后加入黑芝麻和桃仁。隔一天食用一次。有補氣血、健脾胃、潤腸通便的作用。
3、萊菔粥
食材：粳米，萊菔子，蜂蜜。做法：將萊菔子炒熟加水煎湯，然后濾出汁液加入粳米一起煮粥，煮好后加入蜂蜜食用。適合胃切除患者。
4、陳皮瘦肉粥
食材：瘦肉、陳皮、烏賊魚骨、粳米。做法：把陳皮、烏賊魚骨、粳米一起加水煮粥，瘦肉剁成肉泥，粥煮好后把陳皮、烏賊魚骨撈出來，把瘦肉加進去，煮熟后加鹽調味食用。每天可以作為早餐吃。健脾、行氣、降逆止嘔作用，適合胃切除患者食用。
5、萵苣大棗餅
食材：大棗，萵苣，面粉、白糖。做法：萵苣切碎，大棗煮熟去籽搗成泥，然后把兩者和白糖、面粉混合在一起，做成大餅。很適合患者術后食用。
6、龍眼花生湯
材料：紅棗，花生，龍眼肉。做法：把紅棗、花生、龍眼加清水煮湯飲用，患者不要吃渣，因為難消化，喝湯就可以了。有養血健脾胃的作用，術后飲用可以預防貧血。
###其它資料參考###1、谷類包括米、面、雜糧。主要提供碳水化物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。它們是膳食中能量的主要來源，多種谷類摻著吃比單吃一種好。每人每天要吃350~500克。
2、蔬菜和水果主要提供膳食纖維、礦物質、維生素和胡蘿卜素。蔬菜和水果各有特點，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。一般來說紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養素比較豐富，所以應多選用深色蔬菜和水果。每天應吃蔬菜400~500克，水果100~200克。