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綠豆湯正常多久煮開花

生活百科綠豆湯

煮綠豆湯不用提前泡 ， 10分鐘就能煮開花，有什么秘訣？？煮綠豆湯，教你一招，不需要浸泡水，10分鐘就能煮開花！
夏天到了，這么炎熱的天氣我們要注意防暑，中暑可不是小事情，嚴重會危及生命健康 。曾經中暑過一次，那個時候就被拉去老中醫那里針灸了，被針扎兩下就好了 。夏天我們提前做好防暑工作 ， 多喝水給身體降降溫 ， 不要在外面曬太陽，還容易曬傷了 。夏天解暑最好的方法就是煮綠豆湯喝了 ， 每到夏天 ， 路邊有做公益的人在那里免費派發綠豆湯，綠豆湯喝了可以解暑，還能解渴 。
我們在家里也要經常煮綠豆湯喝，也可以煮綠豆粥，清涼解暑，味道也很棒 。不管是煮綠豆湯還是綠豆粥，煮之前綠豆都需要浸泡很長時間 。所以煮之前需要提前準備好，但有時候剛想到要煮綠豆 ， 結果沒有浸泡，這就很尷尬了 。但是今天小編教你一招，夏天煮綠豆湯不需要浸泡水，10分鐘就能煮開花 。
首先我們準備好綠豆 ， 洗干凈后放在碗中 ， 加入適量水，剛好沒過綠豆 。然后我們將綠豆放在冰箱里冷凍 ， 冷凍保存，先煮的時候隨時拿出來 。將冷凍的綠豆放入鍋中，加適量水，大火燒開，斤冰塊融化，然后燒沸之后小火煮10分鐘 。經過10分鐘的小火煮 ， 綠豆就煮開花了 ， 十分軟爛 ， 還有沙沙的口感 。
因為夏天要經常煮綠豆湯，所以我們可以將綠豆全部放入冰箱冷凍，隨時煮隨時拿出來 。冷凍這保存不會變質，而且冷凍會使綠豆中的水分膨脹，從而使綠豆外殼裂開，這樣就容易煮爛了 。
這樣煮不用擔心綠豆的營養流失，省時省力省煤氣 。綠豆湯煮出來的顏色有時候是黃色的，有時候是紅色的，這些顏色都是正常現象，因為綠豆中的物質會氧化，氧化就變成了黃色，時間長了就變成了紅色 。想要綠豆湯煮出來是綠色的，一定不要用鐵鍋煮，還可以加一些檸檬汁，防止氧化 。
很多人在煮綠豆湯時擔心時間太久綠豆煮爛了影響口感 。那么 ， 綠豆湯要煮多久最好？高壓鍋煮綠豆湯如何操作更安全呢？一起來看看吧 。
綠豆湯要煮多久最好
主料：綠豆100克
調料：水適量
做法：
1.取出凍成冰坨的綠豆放入鍋內
2.鍋中加入適量清水，沒過綠豆2~3公分即可；分次加水，先加少量水 ， 會縮短綠豆的成熟時間
3.大火煮開，改為中火煮15分鐘左右，不停的攪拌，防止糊鍋，中途水少了，可再續水
4.綠豆很容易就煮開花了
5.這時候再添加大量清水，用量依據家庭人口的多少適量添加
6.大火將綠豆湯燒開，用勺子撇去浮沫 ， 清熱解毒的綠豆湯就做好了
【綠豆湯正常多久煮開花】煮綠豆湯的正確方法
1、綠豆先用水浸泡10分鐘左右 ， 瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊 。綠豆浸泡后吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂 。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開，所以能很快煮開花 。只是簡單的物理變化，營養不會流失的 。
2、分次加水 。先加少量水，將綠豆煮開花 ， 再加大量水，將綠豆湯煮開鍋 ， 這樣可以縮短綠豆成熟的時間 。
中醫建議：若實現綠豆湯的食療功效最重要的是煮的時間，最好是冬天煮開后7~8 分鐘，夏天5~6分鐘即可 ， 過了該時間起不到多大的養肝作用 。
將綠豆洗凈并控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好 ， 煮開后，改用中火 ， 當水分意要煮干事（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋 ， 繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠色即可 。

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