茭白與什么搭配好吃 _茭白

茭白和什么菜搭配最好制作茭白可以搭配什么？

文章插圖
1、茭白是一種比較常見的蔬菜，它可以和很多種食材來搭配制作出美味的菜品。比如和咸蛋黃、臘肉、胡蘿卜來搭配，做法很簡單易學。
2、臘肉炒茭白，茭白削皮切成薄片，臘肉用溫水清洗干凈后切片，大蒜切片，干辣椒剪成小段，起鍋燒油，將油燒熱后放入臘肉片，翻炒一會，將臘肉炒出油，將臘肉的肥肉部分炒得有些透明后盛出，鍋中放入大蒜和干辣椒，將它們炒出香味后，放入茭白，撒上一點食鹽，翻炒片刻后放入臘肉，倒上一些料酒，再淋上清水，蓋上鍋蓋，小火燜一會，將食材燜熟后即可出鍋擺盤

文章插圖
茭白最佳搭配是清炒，將茭白切絲，搭配黑木耳和彩椒，可品嘗到茭白的原汁原味。除了清炒之外，茭白還可以有其他的做法。
1、紅燒：葷素互補，清香不油膩。放入各種調料，加肉烹炒，如油燜茭白，茭白肉絲，五花肉醬燜茭白。
2、做湯：能將營養物質釋放入湯中，可與其它食材搭配煲制，如香菇茭白湯，排骨茭白湯。
茭白生于水中或水田中，水中生長的姜片蟲（寄生蟲）容易寄生在茭白中，因此建議不要生吃茭白，最好洗凈后烹調加熱食用。
擴展資料；
主要價值
1、經濟
菰的經濟價值大，稈基嫩莖為真菌寄生后，粗大肥嫩，類似竹筍，稱菰筍（高筍、茭白、茭瓜），是美味的蔬菜。穎果稱菰米，作飯食用，有營養保健價值。
全草為優良的飼料，為魚類的越冬場所。也是固堤造陸的先鋒植物。古代菰生長正常，秋季結實，稱雕胡米，為六谷之一，后因黑穗菌寄生成畸形，不能開花結實，成為蔬菜利用。
2、營養
菰的營養豐富，不僅含糖類，有機氮，水分，脂肪，蛋白質，纖維，灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。
3、藥用
甘，微寒。祛熱，生津，止渴，利尿，除濕，通利。主治暑濕腹痛，中焦痼熱，煩渴，二便不利以及酒毒，乳少等癥。
參考資料來源；人民網——茭白：保持身材好選擇
百度百科——茭白

###其它資料參考###01、茭白炒芹菜這其實是比較常見的一道家常菜了，我們準備100克的茭白，80克的芹菜，然后準備適量的調味品。把芹菜的葉子全部去掉，洗干凈之后切成段，茭白同樣也是洗干凈切成絲。做這道菜的時候，無論是芹菜還是茭白，都是要在鍋里面焯一下水的，焯水之后用涼水沖一下。
在鍋里面加入適量的油，油熱之后把茭白絲放進去翻炒幾下，然后加入適量的料酒，炒個兩分鐘左右再倒入芹菜。芹菜下鍋之后可以加入一些調味品了，比如說適量的鹽味精還有白糖，翻炒30秒左右就可以裝盤。
02、茭白炒牛肉把準備好的牛肉全部切成絲，一定要按照牛肉的紋理來切，然后放入一些生抽，白糖，植物油，黑胡椒粉，淀粉，攪拌均勻之后用保鮮膜蓋?。?放到一邊腌制半個小時。把茭白的硬皮去掉然后切成絲，準備一些青椒，洗干凈之后同樣也是切成絲。鍋里放水，燒開之后把茭白放入鍋中焯水。
重新起鍋燒油油可以多放一些油，油熱之后把牛肉倒進鍋里面翻炒，看到牛肉變色之后就可以出鍋先裝到盤子里面。鍋里面還剩下一些炒牛肉的油，繼續用大火來燒，油熱了之后把茭白絲放進去翻炒，看見茭白絲發軟之后把牛肉倒進去繼續翻炒。然后我們放入一些調味品，繼續翻炒幾下便可出鍋。