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留饅頭要多久時間( 三 )

生活百科饅頭


另外 ， 在做好饅頭丕時一定要充分的醒面，一般醒10-15分鐘然后再上鍋蒸 。如果做好的饅頭丕在案板上醒發的時間比較短，就要在鍋沒開的時候上屜(水開的過程也相當于面的醒發) 。

###其它資料參考###1、饅頭蒸多久才能熟 。
2、蒸饅頭要幾分鐘才能熟 。
3、蒸饅頭需要蒸多長時間 。
4、冷凍饅頭需要蒸多久才能熟 。
1.蒸饅頭需要蒸30分鐘左右才能熟 。
2.蒸饅頭建議冷水下鍋蒸，在溫度逐漸上升的過程中，能夠讓饅頭有一個二次醒的過程，幫助饅頭進一步發酵、膨大，讓饅頭更加好吃 。
3.而如果直接用熱水蒸 ， 饅頭容易表皮變硬、夾生 。
4.先小火將蒸鍋的水燒開，水開之后用中火蒸十分鐘 ， 之后再用大火蒸十分鐘即可 。
5.饅頭：別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國傳統面食之一 ， 傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品 。
6.饅頭以小麥面粉為主要原料 ， 是中國人日常主食之一 。
###其它資料參考###一般建議蒸饅頭時間為15分鐘左右 。但是蒸饅頭的時間還因為饅頭的個頭大小會有所不同 ， 大饅頭一般時間要長，小的饅頭用十分鐘左右就可以了 。看饅頭是否熟了拿起饅頭，翻過來用手壓一下，如彈起則熟了，如有坑說明欠火 。
材料：面500g、水適量、發酵粉適量
做法：
1、把發酵粉在溫水里泡發，緩緩的倒入面粉中攪拌 。
2、拌成絮狀 ， 再慢慢柔成面團，放在溫暖處發酵 。
3、揉按排氣，柔成面團再醒面二十分鐘 ， 再揉再醒來回兩三次，這樣蒸出來的饅頭好吃 。
4、來回幾次后，把面弄成小擠，再弄成饅頭狀，放入涼水鍋里，醒十五分鐘再開火 。
5、蓋上蓋子開火大火蒸二十分鐘就好，關火后再悶三五分鐘再開鍋，饅頭出鍋 。
###其它資料參考###其實蒸饅頭是沒有確定的一個時間的 ， 蒸饅頭的時間要根據饅頭的大小而定，一般情況下15到30分鐘之間都可以蒸熟 。如果是小一些的饅頭 ， 一般蒸15分鐘就可以，大一些的饅頭最多也不超過30分鐘 。蒸好的饅頭還要繼續虛蒸兩到五分鐘也是根據饅頭的大?。庋樂孤吩謖羰熗艘院蠼幼畔聘牽?導致饅頭塌陷回縮嚴重 。
蒸饅頭的時間一般是水開之后的20分鐘左右，但更具體的就要取決于饅頭的大小 ， 還有蒸具、火力等條件 。不過饅頭雖然是簡單普遍的主食，但是要想做的好還是需要一點功夫的，下面我們就來簡單說下蒸饅頭的流程 。
蒸饅頭【準備材料】：面粉1斤、溫水250毫升、酵母7克 。（水量為面粉的一半左右 ， 酵母量為面粉的1.5%左右）
【制作步驟】：
1. 把酵母用大約50毫升溫水溶解一下，水溫最好是35度左右，然后倒入面粉當中，剩余的溫水也倒入面粉中，攪動成絮狀 ， 進而揉成表面光滑的面團；
2. 面團揉好之后放入容器里，蓋上保鮮膜或者濕布靜待發酵，這個時間大約在40分鐘到1小時左右 ， 面團發酵至2倍大、內部呈現均勻的蜂窩似狀態；
【留饅頭要多久時間】3. 案板上撒點手粉，把發好的面團再次揉一會，進行排氣 。排氣完成之后搓成長條狀、分成大小一致的劑量 ， 搓圓之后饅頭坯子就做好了；
4. 做好的饅頭坯子底部稍微再粘點手粉，蒸籠里鋪好蒸布，把饅頭坯子放進去，間隙要稍微大一些，蓋上蓋子先不要蒸 ， 靜待10分鐘左右二次發酵；
5. 時間到了之后可以看到饅頭坯子又明顯變大了，這個時候蒸鍋開始加熱，大火燒開之后可以轉中火，大約蒸20分鐘左右就好了 ， 關火之后稍等幾分鐘再打開鍋蓋，美味香甜的白面饅頭就做好了 。

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