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川味臘肉炒飯怎么做( 三 )

生活百科臘肉


吃的時候把臘肉取出來，洗去表面的浮灰，切成薄片，蒸著吃或炒菜食用均可，我最喜歡的吃法就是煙熏臘肉炒飯 。
原料：隔夜飯、四川煙熏臘肉、青蒜葉、雞蛋、蘑菇精、鹽適量 。
準備工作：臘肉切丁，雞蛋打散，青蒜葉切段 。
做法步驟：
1、炒鍋油熱后放入臘肉?。猿魷鬮逗陀橢螅?先盛出臘肉丁待用 。
2、鍋里剩下的油脂繼續燒熱，倒入米飯炒散，再倒入蛋液炒散 ， 加鹽炒勻 。
3、倒入臘肉丁炒勻，撒入青蒜葉炒勻，最后撒少許蘑菇精炒勻即可起鍋 。
###其它資料參考###一般都是煮熟，切片即可食用 。
還有就是可以拿來配合其他菜品烹調 ， 比如臘肉炒花菜，臘肉炒蒜頭、炒飯等等 。一般都是把臘肉煮熟 ， 然后把臘肉切丁 ， 炒菜、炒飯放入即可提味，很香的 。
煮臘肉的水一定要倒掉，有的人喜歡用臘肉水熬湯，那也至少是第二煮才可以

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