如何辨別老黑茶和新黑茶？
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比營養
就營養價值而言 ， 新黑茶的營養成分更多 。至于市場上價格暴漲的老黑茶 ， 更多是“物以稀為貴”的結果 。這其中自然智者見智，仁者見仁 。
嘗味道
口感上，新茶的口感會略微澀口，也可能帶點渥堆味 。而老茶，隨著時間的沉淀，由大分子轉換成小分子，它的茶湯，入口之后會有一種明顯的順滑，猶如一碗米湯，是從口腔滑到喉嚨里，口腔里還會留下陳香味、甚至說藥香味 。
觀外表
發酵稍重的新茶，烏黑油亮 。發酵輕的新茶，顏色以青色、褐色為主，同樣它的磚面也會比較油亮 。
老茶隨著時間的沉淀，由于茶葉的自然氧化，顏色會變得灰暗，就算是輕發酵茶，放久了成為老茶之后顏色也會變深，也不會像新茶這樣有油亮的色澤 。
看茶湯
新茶，特別是輕發酵的新茶，以明黃、橙黃為主 。
老茶則湯色以紅色、酒紅色為主（兩者都必須有茶湯透亮才算好茶） 。
看包裝
上世紀50年代以前的，包裝用的皮紙由多層薄皮紙黏合而成，紙面則糊有桐油或防水的茶油，并且還有一定光潔度 。而在上世紀50年代左右的黑茶，包裝材料一般非常講究 。例如1956年的天尖，其蔑簍的`四角轉彎處都使用韌性較好的二青蔑制成，色澤比包裝其他區域淺一些 。
老產品的包裝文字采用繁體字，字跡不規范 ， 有文言文；通常壓制過的陳年黑茶，其包裝的白紙已隨時間變得陳舊，因而紙質略黃，但這只能作為參考 ， 非絕對依據 。
觀葉底
新茶葉底的色澤會更加油亮，發酵輕的新茶葉底顏色也稍淺 。
老茶葉底明顯會顯得暗淡一些，顏色相比較深 。
聞香氣
如果是新茶，會帶茶葉的清香味，茯磚茶的話還會有金花的菌香味，而老茶，年代越久，它的陳香味會越發濃郁 。
喝茶其實并不一定要追求茶的年份 。老茶并不多見，好的老茶更少，如果真正明白黑茶的保健價值，那么新的黑茶更應該值得去重視 。
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茶葉的生產日期一般在外面的包裝箱上 。
茶葉的保質期與茶的品種有關，不同的茶葉其保質期也不一樣，如普洱茶、安化黑茶等屬于全發酵產品 ， 保質期可達10年～20年 。所以，國家對其沒有制定保質期，又如武夷巖茶、廣西的六堡茶等，其只要存放得當，不僅不會變質，反而還能提高茶葉品質 。
茶葉保存關鍵在于茶葉本身水分含量的高低與小包裝茶所用的包裝材料的防潮性能 。如能保持茶葉含水率7％以下，則在個月內茶葉品質不會過分陳化；且水分在6％以下，用鐵聽全密封成“罐頭食品”一樣，3年內也不會過度陳化；如水分含量大于9％的，則在3個月內茶葉品質會發生質變 。
擴展資料：
1、茶與白糖
茶葉味苦性寒，人們飲茶的目的就是借助茶葉的苦味刺激消化腺 ， 促使消化液分泌，以增強消化機能，再就是利用茶的寒涼之性，達到清熱解毒的效果 。如果茶中加糖 ， 就會抑制這種功能 。
2、茶與雞蛋
茶水煮雞蛋，茶的濃度很高，濃茶中含有較多的單寧酸 ， 單寧酸能使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響人體對蛋白質的吸收和利用 。雞蛋為高蛋白食物 ， 所以不宜用茶水煮雞蛋食用 。
3、茶與酒
不少人酒后都愛飲茶，想達到潤燥解酒、消積化食、通調水道的功效，但這對腎臟是不利的 。因為酒后飲茶，茶堿產生利尿作用，這時酒精轉化的乙醛尚未完全分解，即因茶堿的利尿作用而進入腎臟，乙醛對腎臟有較大的刺激性，從而易對腎臟功能造成損害 。于是腎寒、陽痿、小便頻濁，睪丸墜痛等癥狀接通而至 。
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