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黑茶都有什么

生活百科安化

黑茶有哪些品種呢？？黑茶有以下品種：
1、三尖
天尖：是用一級黑毛茶壓制而成，外形色澤烏潤，內質香氣清香 ， 滋味濃厚，湯色橙黃，葉底黃褐 。
貢尖：是用二級黑毛茶壓制而成，外形色澤黑帶褐，香氣純正，滋味醇和，湯色稍橙黃，葉底黃褐帶暗 。
生尖：是用三級黑毛茶壓制而成 。外形色澤黑褐，香氣平淡，稍帶焦香，滋味尚濃微澀，湯色暗褐，葉底黑褐粗老 。
2、茯磚
茯磚茶茶體緊結，色澤黑褐油潤 ， 金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長 。適合高寒地帶及高脂飲食地區的人群飲用 。
特別是對居住在沙漠、戈壁、高原等荒涼地區，主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族而言，在缺少蔬菜水果的情況下因而，在中國西北地區有“一日無茶則滯，三日無茶則痛”、“寧可一日無糧，不可一日無茶”之說 。
3、花磚
“花磚”歷史上叫“花卷”，因一卷茶凈重合老秤1000兩 ， 故又稱“千兩茶” 。過去，花卷的加工方法是用安化高家溪和馬家溪的優質黑毛茶作原料，用棍錘筑制在長形筒的篾簍中，筑造成圓柱形，高147厘米 ， 直徑20厘米，做工精細，品質優良 。
1958年“花卷”改制成為長方形磚茶 。規格為35×18×3.5厘米 。正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味濃厚微澀 ， 湯色紅黃，葉底老嫩勻稱 ， 每片花磚凈重2公斤 。
4、黑磚
黑磚茶，因用黑毛茶作原料，色澤黑潤，成品塊狀如磚，故名 。其原料選自安化、桃江、益陽、漢壽、寧鄉等縣茶廠生產的優質黑毛茶 。
制作時先將原料篩分整形 ， 風選揀剔提凈，按比例拼配；機壓時 ， 先高溫汽蒸滅菌，再高壓定型，檢驗修整，緩慢干燥，包裝成為磚茶成品 。
每塊重2公斤，呈長方磚塊形，長35厘米，寬18．5厘米 ， 厚3．5厘米 。磚面平整光滑 ， 棱角分明；茶葉香氣純正，湯色黃紅稍褐 ， 滋味較濃醇 。
該品為半發酵茶，去除鮮葉中的青草氣，加以磚身緊實，不易受潮霉變，收藏數年仍不變味，且越陳越好，適于烹煮飲用 ， 尚可加入乳品和食糖調飲 。
5、青磚茶
青磚茶是黑茶中的一種 ， 也稱湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所沒有的自然茶香 。
青磚茶經多道工序制作后壓制而成長方磚形 。感觀上為色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無青氣，水色紅黃尚明，葉底暗黑粗老 。
青磚茶的用料分灑面、二面和里茶三個部分 。其中灑面、二面為面層部分，色澤為棕色，茶汁味濃可口，香氣獨特，回甘雋永 。灑、二面之間即為里茶 ， 色澤青褐 ， 香氣純正，湯色紅黃 ， 滋味香濃 。
6、千兩茶
千兩茶是采用安化本地產優質黑毛茶為原料 ， 將經汽蒸變軟后的黑毛茶灌入墊有蓼葉和棕片的長圓筒形的篾簍中，用棍、錘等筑制工具 ， 運用絞、壓、踩、滾、錘等技術，經多次反復錘壓和束緊 。
使茶支達到致密堅實的要求 ， 最后形成高160厘米左右、直徑0.2米左右的呈樹狀的圓柱體 ， 在自然條件下經“日曬夜露”七七四十九日 ， 自然干燥而成 。
千兩茶茶包裝原始獨特，外形碩大挺拔，很具視覺沖擊力 。其外形色澤黑潤油亮，湯色橙黃明亮，滋味醇厚，味中帶蓼葉．竹黃、糯米香味 。存放越久，品味越佳 。
黑茶的品種有安化黑茶、陜西茯茶、四川藏茶、湖北青磚茶、廣西六堡茶等，其中安化黑茶存放時間越長，飲用口感越甘醇 ， 陜西茯茶歷史悠久 ， 色澤黑褐油潤 ， 茶香持久 ， 而四川藏茶具有金尖、康磚、金倉等種類 。

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