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剩奶粉做什么酸奶

生活百科酸奶

怎么利用家里閑置的奶粉做出美味的酸奶給寶寶喝？

剩奶粉做什么酸奶

文章插圖
開水八九分滿
再用馬克杯盛上一杯子的臨期奶粉，大約150克 。倒入開水中攪拌均勻 。
家里閑置的臨期奶粉都可以
等待攪拌均勻的奶液涼至50度以內時，再添加3勺乳酸菌奶粉，做為酸奶的菌種，繼續攪拌均勻 。
攪拌均勻同時開水消毒了
夏天4小時左右，冬天8小時左右（經常是晚上做好，早上就可以吃了），美味的酸奶就做好了！
3勺乳酸菌奶粉做菌種
夏天3小時左右，冬天8小時左右
吃上自己做的美味酸奶，寶媽們是不是很有成就感？又沒有浪費奶粉 。自制酸奶里面含有大量的活性乳酸菌，并且保留了許多嬰幼兒配方奶粉中的營養成分 。寶寶和大人都可以長期食用 。這樣的習慣保持下去，腸胃好，免疫力也好 。
剩奶粉做什么酸奶

文章插圖
用料
全脂奶粉
酸奶
糖
水
奶粉做酸奶的做法
（一）
1.消毒，所有器具全部消毒 。然后加入調配好的牛奶，200ML溫水加30克雀巢全脂奶粉 ， 加入125毫升的酸奶 。
2.放入酸奶機發了一晚上八個小時，起來拔掉電源 。好濃，如內脂豆腐般，潔白沒有氣味 。有點酸奶味，但是比較淡 。如果牛奶多發的時間長些，我做了400ML的加入60克奶粉發過八小時，就沒那么濃了 ?？砂l的時間長些 。
3.依各人口味加入糖，蜂蜜 ， 果醬即可 。
4.剩下的放入冰箱，到下午回家喝更好喝 。
這里強調幾點
第一：決對要消毒，不然做不成，益生菌繁殖不成功 。第二：要用全脂奶粉，用脫脂或低脂奶粉去年我試過，成功了，但是效果不好 。
用奶粉做酸奶的好處就是成本低，衛生方便 。如果買盒裝牛奶發酸奶，算算成本和買算奶差不多 。
（二）
做法：1）二杯熱水加一又四分之三杯涼水，倒入攪拌機，再倒入一又四分之三杯無脂有機奶粉，攪拌機開低速，攪5秒鐘 。
2）往攪拌機里再加三大匙買的酸奶做“引子”（我加的是達能的香草味酸奶），低速再轉5秒鐘 。
倒入帶蓋的干凈無水的玻璃大碗里，蓋好，放到溫暖的地方，靜置4－8小時（放的時間越長，越酸），至凝固，就可吃了，吃不了的放入冰箱 。
【剩奶粉做什么酸奶】注：1）攪拌的時候，不要過度，以免影響酸奶引子里頭那啥啥菌的活力 。
2）屋子里的溫度不夠高，我給放到烤箱里頭了，烤箱開很小很小很小的火力（金屬烤架用手摸上去覺得暖暖的程度 ， 一定不能燙哈），拿不準的話，可測一下溫度，華氏115度（攝氏46度）就好 。
3）這些做出來，大約將近一升的量 。
4）對了，我用的杯子是240毫升，這里說的大匙 ， 是15毫升 。
5）如果不用奶粉的話，用牛奶直接做也可以 ， 牛奶加熱到溫熱的程度（攝氏46度），再拌入三大匙酸奶，然后按照上面寫的那樣，靜置即可 。
（三）
原料配方 全脂奶粉45～50千克 糖40～45千克 水500毫升 市售酸奶3～4湯勺
制作方法 1.全脂奶粉與糖混合，用水調成甜奶汁，加熱煮沸后，取下奶鍋，蓋上蓋，冷卻 。
2.在冷卻過程中攪拌1～2次，以防止結奶皮 。
3.當冷卻至40℃左右(以不燙手為宜)時 ， 加入市售酸奶作為菌種(也稱“引子”)，和奶汁攪勻，倒入干凈的杯子里，用干凈紙或杯蓋蓋嚴進行培養發酵 。
4.發酵時間的長短依不同季節而變化 。一般夏天于室溫下培養5～7小時；冬天可將杯子泡入40℃左右的溫水中保溫，培養6～10小時，待奶汁凝固并產生酸香味時，放冰箱或冷水中冷卻即成酸奶 。

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