1. 首頁 > 生活百科 > >

蔥辣眼怎么辦( 二 )

生活百科洋蔥


一、蔥含有一種揮發油，油中主要成分是蒜素 。這種東西平時被蔥的皮包住 ， 在蔥白里 。當剝去表皮后，就馬上四周擴散，刺激到鼻子、眼睛，就會流淚了 。原來大蒜中含有20%的揮發油，內含蒜氨酸 。蒜氨酸沒有揮發性，也沒有臭味，只有在切蒜的時候，蒜氨酸在蒜酶的作用下才分解有臭味的蒜素 。
辣椒的辣味主要是辣椒素及二氫辣椒素兩種，這兩種化合物不揮發，但能在口腔內引起皮膚的灼燒感 。辣椒素和二氫辣椒素對人體的表皮有組織有較強的刺激作用 ， 所以皮膚接觸到它，就會火辣辣的 。
二、切洋蔥大蔥不辣眼睛的小竅門：
1、有平常的飯碗接一碗（或多碗）清水 ， 當然是越多越好 。
2、放在切菜的左上角或者右上角或者是上方 。
3、開始切洋蔥試試 。

###其它資料參考###切洋蔥時，由于洋蔥有一種揮發物質，常使切菜的人流淚 。防止的方法是：
1.在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒 ， 再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了 。
2.將洋蔥對半切開后,先泡一下涼水再切,就不會流淚了.
3.放微波爐稍微叮一下,皮好去,切起來也不流淚.
4.將洋蔥浸入熱水中3分鐘后，再切 。
5.戴著泳鏡切洋蔥
6.屏住呼吸切.因為洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經,才讓眼睛流淚的.
7.切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味 。效果不錯！(呵呵,很好玩.夠另類!!!)
切蔥的道理應該是一樣的
試試吧!!
在切洋蔥或蔥之前，把刀放入冷水中浸泡兩到三分鐘以上，這樣在切蔥時就不會流眼淚了 ， 我試過了 ， 很好用的！大廚教我的~~呵呵可以一試的！
###其它資料參考###在流水中切洋蔥，這樣可以控制洋蔥里面氣體的揮發，但是雖然這樣不刺激眼睛 ， 卻很浪費水 。這招不推薦 。
在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏 ， 5-10分鐘之后取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了 。
下眼瞼靠近鼻梁處有個小孔，它和鼻梁、咽喉相通，用來排出多余淚液 。切蔥時辛辣氣體使眼睛受到刺激 ， 淚腺分泌的淚液增加 。而嚼口香糖時上下頜不斷開合，會在內部形成負壓把淚液通過這個小孔吸到口腔 。這樣眼里沒多余的淚液就不會流淚了
###其它資料參考###1、最直接的辦法就是停止切洋蔥，然后遠離有洋蔥氣味的環境 ， 這樣流淚的狀況就會很好的緩解 。
2、當眼睛覺得被洋蔥辣到的時候要及時的將鼻子清洗干凈，然后避免洋蔥的再次刺激 。
3、還有一種方法可以緩解洋蔥的辣味，就是將冰箱打開然后頭伸進去降溫，直至臉部皮膚變涼后拿出 ， 因為冰箱的溫度比較低，能直接影響一些氣味分子的運動，從而能導致辣味消失 。
###其它資料參考###1、戴透明眼罩 。切洋蔥之前就把透明眼罩戴好，這樣切洋蔥的時候；就可以避免辣眼睛了 。
2、準備好保鮮膜，把切好的洋蔥用保鮮膜蓋住或者使用盆子蓋住保鮮膜，這樣切好的洋蔥釋放出的氣體不會在空氣中揮發 。
3、把買來的洋蔥放在冰箱保鮮里一段時間，等洋蔥變得冰涼時再切 。
4、把洋蔥先切兩半 ， 把洋蔥泡在水里面半個小時左右，這樣就可以把洋蔥的辣味去掉一些 。
###其它資料參考###洋蔥辣眼睛可以通過停止切洋蔥、用清水沖洗、冰袋降溫治療以及使用藥物等方法來改善癥狀，具體如下 。
1、停止切洋蔥：想要改善洋蔥辣眼睛的情況，首先需要暫時停止切洋蔥 ， 遠離有洋蔥的環境 。

相關經驗推薦