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豆腐和蝦仁一起的菜叫什么( 二 )

生活百科豆腐


###其它資料參考### 蝦仁豆腐的家常做法
蝦仁豆腐是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于浙菜系 。色澤鮮艷，口味辣鮮，能夠幫助我們促進食欲 。那么你們知道蝦仁豆腐的家常做法嗎，蝦仁豆腐的做法到底有哪些呢，下面就讓我給大家介紹一下蝦仁豆腐的做法大全吧 。
蝦仁的營養價值極其豐富 ， 豆腐含有很富的鈣，都是對我們的.身體極其滋補的 。蝦仁豆腐是一道十足的美味，一起來看看做法吧 。
做法一
材料
蝦仁末30公克，板豆腐1塊，蕃茄莎莎醬2大匙，糖1/4小匙，太白 粉1大匙 。
做法
1.蝦仁末與板豆腐加入調味料拌勻攪碎，擠成四方立體狀 。
2.將作法1冷鍋放入美國帕路亞七層鋼平底鍋以小火煎至熟，最后淋上市售莎莎醬汁即可 。
做法二
主料
嫩豆腐、蝦仁 。
輔料
松仁(炸熟)、火腿、冬菇、豌豆 。
調料
料酒、鹽、糖、淀粉、蔥、姜、食用油、高湯 。
做法
1.將豆腐、蝦仁、火腿切成丁，冬菇洗凈切成丁，蔥、姜洗凈切成末
2.坐鍋點火放清水，水開放入豆腐、蝦仁、火腿、豌豆稍焯撈出
3.坐鍋點火倒油 ， 油熱放入蔥末、姜末煸炒出香味，加入高湯、鹽、料酒、糖、嫩豆腐、蝦仁、火腿、冬菇、豌豆翻炒均勻，勾芡撒上炸好的松仁即可 。
特點
這道菜口味十分的純香，營養也很豐富 ， 喜歡就自己在家動手做吧 。
做法三
材料
蝦仁50公克，中華豆腐1盒，A.鹽1/2小匙，鮮雞粉1/2小匙，細砂糖1/2小匙，水50㏄ ， B.太白 粉水1大匙 。
做法
1.蝦仁洗凈后去除腸泥，放入滾水中汆燙至變色，撈出瀝干水分備用 。
2.豆腐取出切小丁備用 。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入所有材料及調味料A輕輕拌煮均勻，最后加入調勻的太白 粉水勾芡即可 。
做法四
材料
嫩豆腐1塊，鮮蝦仁10只，香菇6-8朵，雞蛋2個 ， 香蔥適量，鹽，料酒，香油適量 。
做法
1、豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發 。
2、雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻 。
3、蝦仁切丁，泡發的香菇切成?。?倒入豆腐泥中 。
4、調入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻 。
5、將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘 。
6、出鍋后在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油 。小訣竅豆腐可選擇嫩豆腐，也可選擇北豆腐 。嫩豆腐口感細膩嫩滑，北豆腐則營養更為豐富，可根據需要進行選擇 。
做法五
材料
草蝦仁120公克，蕃茄80公克，豆腐1塊左右，蛋1顆，蔥1根，姜少許，蒜頭少許，蕃茄醬3大匙，醬油1/2大匙，糖1大匙，香油1大匙，太白 粉1大匙，水2大匙 。
做法
1.草蝦仁洗凈，在蝦背上劃一刀，但不要切斷，挑除腸泥后再洗凈備用蕃茄、豆腐切大丁塊，蔥切成蔥花，姜、蒜頭都切末備用蛋打散成蛋汁太白 粉、水調勻成太白 粉水備用 。
2.燒熱鍋子，加入1大匙油，先爆香姜末、蒜末，再放入蝦仁炒熟，倒入1杯水，煮滾后再放入豆腐塊、蕃茄醬、醬油、糖，一起用小火煮約3分鐘 。
3.用太白 粉水勾芡后，倒入蛋汁，略熟后滴上香油即可熄火 。
4.準備一人份的白飯 ， 放入大碗中，再把煮好的茄汁蝦仁豆腐倒在白飯上，最后撒上蔥花即可 。
做法六
材料
蝦仁、豆腐、玉米、青豆 。
調料
耗油、料酒、生抽、雞蛋清、生姜、生粉、蔥 。
【豆腐和蝦仁一起的菜叫什么】做法
1.豆腐切成塊
2.蝦仁放入料酒和少量蛋清腌制15分鐘

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