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孕婦多吃什么粗糧好( 六 )

生活百科粗糧


3、糙米 。糙米也十分適合孕婦食用 。每100克糙米胚芽中合蛋白質3克、脂肪1 。2克、維生素B1、B2各2.5克、維生素E1 。8克、維生素C5O毫克、維生素A50毫克、菸堿酸250毫克、葉酸250毫克、鋅20毫克、鎂 15毫克、鐵20毫克、磷15毫克 。
4、蕎麥 。蕎麥比其他谷類更能提供全面的蛋白質 。鐵、猛、鋅等微量元素和膳食纖維的含量豐富 。同時還含有豐富的賴氨酸成分，能促進胎兒發育，增強孕婦的免疫功能 。
粗糧不容易消化，孕婦過多攝入粗糧會導致營養缺乏，長期過多攝入纖維素 ， 會使人的蛋白質補充受阻 ， 降低孕婦的免疫抗病能力 。因此懷孕期間 ， 粗糧和細糧的比例最好約為1：4，如果不好把握，每個星期的主食有三四頓是粗糧就可以了 。吃多了反而會影響某些營養物質的吸收 。
二、孕婦飲食禁忌注意什么呢
1、生豆類：四季豆、扁豆、紅腰豆、白腰豆等豆類 ， 在生鮮或者加熱不徹底的情況下會引起中毒 。
2、生豆漿：生大豆中含有有毒成分 ， 如果食用未煮熟的豆漿未，可引起食物中毒 。
3、木薯：木薯的根、莖、葉都含有毒物質 ， 如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其湯，可引起中毒，其毒素可導致神經麻痹疾病 ， 甚至會引起永久性癱瘓 。
4、發芽馬鈴薯：馬鈴薯發芽部位的毒素——龍葵素 ， 比其肉質部分高幾十倍至幾百倍，一旦誤食，輕度意識障礙、呼吸困難 ， 重癥者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹致死 。
5、鮮黃花菜：黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀 。食用前需要先將黃花菜煮熟、煮透后過開水燙一下，再烹調食用 。
6、青西紅柿：青西紅柿含有毒物質龍葵素 ， 食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大 。
7、腐爛的生姜：腐爛后的生姜產生一種毒性很強的黃樟素 。人吃了這種毒素，即使量很少 ， 也能引起肝細胞中毒和變性 。
8、生竹筍：新鮮竹筍含有天然毒素氰甙 ， 吃了生的或沒有煮透的竹筍，也可能引起食物中毒 。
三、適合孕婦喝的五谷雜糧粥推薦
紅豆粥
原料：紅豆，黑米，白砂糖 。
做法：
1.紅豆和黑米洗凈，清水浸泡5小時以上；
2.將浸泡的水倒掉，將黑米及紅豆和適量冷水放入鍋里，大火煮沸，轉至小火煮至熟透加糖即可 。
功效：李時珍稱紅豆為“心之谷”，可健脾益胃，通氣除煩 ， 益氣補血，有很好的利尿作用，有利于緩解孕期浮腫現象 。
綠豆銀耳粥
原料：粳米200克，綠豆100克，銀耳30克，白糖、山楂糕各適量 。
做法：
1.將綠豆用清水泡4小時，銀耳用涼水泡2小時，去除硬蒂，掰成小朵 ， 山楂糕切成小?。瘓滋韻錘刪唬?
2.將鍋置火上，放入適量清水，放入粳米、綠豆、銀耳，用旺火煮沸后，改文火煮至豆、米開花 ， 粥粘稠；
3.食用時，將粥盛入碗內，加白糖、山楂糕丁即成 。特點：色澤美觀，酸甜適口 。
功效：此粥由綠豆、銀耳、山楂糕等物熬煮而成，適宜產婦食用，有利身體恢復 ， 是產婦夏季的一種理想食品 。
小米紅糖粥
原料：小米100克，紅糖適量 。
做法：
1.將小米淘洗干凈，放入開水鍋內 ， 旺火燒開后，轉小火煮至粥粘；
2.食用時 ， 加入適量紅糖攪勻，再煮開，盛入碗內即成 。特點：此粥粘糯香甜 。功效：小米可健脾胃，補虛損，因此，以小米作為產婦的一部分主食是很有益處的 。紅糖含鐵比白糖高1-3倍，對于排除瘀血、補充失血有較好的作用 。

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