絲娃娃湯怎么做視頻下載( 二 )

2026-02-25 生活百科娃娃

3.鹽和姜一起拌均勻，裝瓶。
4.裝瓶不能裝滿，三分之二即可，打開時有真氣往上，一定要慢慢打開。做好后放置一段時間，酸了就可以拿出來做菜了。

###其它資料參考###你應該問的是貴州絲娃娃+紅湯，對嗎？
絲娃娃別名素春卷，是一種貴陽街頭最常見的小吃。
作為一個徹頭徹尾的素小吃，絲娃娃的紅湯也是用的素到底的糊辣椒做主的，而水的部分則是醬油和醋的適量混合。絲娃娃的紅湯不同于一般的地方就是除了醬油醋之外，還得真的來點，并且是相當多的水，大概至少是1.5：1的比例吧，標準的做法是先做好一海碗醬油醋味精涼白開兌成的原汁，然后公勺入小碗，依個人口味酌量添加蔥、芫荽、香油、花椒油、木姜子油、辣椒面等等勾兌而成，具體比例按個人口味調制，既保證底湯品質，又照顧個人口感。希望對你有用。
###其它資料參考###摘要：貴州非物質文化遺產美食不少，這次有幸吃到貴州名小吃—紅酸湯絲娃娃。
2020年5月3日，從遵義回到貴陽，我們直奔南明區的逸天城“絲戀紅酸湯絲娃娃”店。進大樓前要掃碼，確認是健康的。
店里沒有營業，我們是第一撥客人，可以在店里等，來遲就要排隊啦，所以寧愿早到也不要遲到。正式營業從十一點半開始。
黃光從后面襯托了絲娃娃的商標，增添了神秘感。為何叫“絲娃娃”？商標上的簡圖告訴了我，兩條線相搭像襁褓，中間的高低錯位的曲線更似襁褓中的嬰兒，簡潔形象又生動。
黑暗角落的標牌上的白光，點亮“絲戀MISS 紅湯絲娃娃”幾個大字，引人期待美食的真容。店里就餐溫馨、舒適。
絲娃娃主菜終于上桌，小碗裝菜排成兩排，用保鮮袋遮擋，干凈衛生。絲菜由14種切絲的時令菜，如：黃豆粒、酸蘿卜、紅蘿卜、海帶、豆干、青瓜、萵筍、豆芽等等，每個季節都會替換，基本都是經過熟化處理的。這道菜遵守了時令變化，是成為非物質文化遺產的一個原因。城市的快速發展，更不能忽視掉“天人合一”的人地思想觀，錯亂時節的菜只能是偶爾的配菜。
面皮真如它們的名字“絲娃娃”，手感綿軟，與餃子皮大?。認奶斕牟躋碭裥?搟面皮案板的圖紋清晰印在上面。
無處不在的脆哨，原名為“脆臊”，愿意為酥脆的肉臊子，因為發音的緣故，最后變成了“脆哨” 。口感酥脆但是不硬，牙口不好也不用擔心崩牙。
一張薄面皮放在手掌，夾上切好的絲菜，類似自助餐可以自由搭配，切斷的折耳根味道通常有些奇怪，早上的糯米飯放了太多折耳根，味道太濃郁，腥臭不好下口，只能棄之。喜歡味道刺激的朋友可以放少量的折耳根（魚腥草根），一般選上三四種更適宜，一定要加上脆哨，這是靈魂。紅酸湯的主角是辣椒面，自己動手調，桌上的小瓶子就是調料，木姜子、白醋、香油、醬油比例1:1:1:1，再撒上蔥花就是完美湯料。
面皮里裝絲菜，把它包好，就像它的商標上的樣子，或者像包餃子的手法。底部封好，上面留一個口，從上面的口把紅酸湯灌進去，面皮有小洞口神奇的包住了酸湯。咬破后湯汁會流出，最適宜一口全部吃掉，絲菜絲絲滑嫩，明白了為什么叫“絲娃娃” 。脆哨在口中亂跳，酸湯調和了它們的味道，酸辣爽脆，提神。少量的折耳根讓口感更加清爽。木姜油的木香特立獨行，“池塘里的荷花”出淤泥而不染，它可以點亮周邊的味道，周邊的味道無法與其交朋友。

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