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姬菇與什么一起燒好吃( 二 )

生活百科蘑菇


姬菇可以單獨做菜，也可以和豬肉，雞肉等肉類搭配 。
下面介紹二種做法， 一個是“涼拌姬菇”，另一個是“姬菇溜豬肝” 。
一: 涼拌姬菇:
主料:紅椒、姬菇、蔥花、鹽、香油、辣椒油、胡椒粉 。
制作:
1、將姬菇洗凈，用手撕開（也可以不撕 ， 看個人喜好） 。
2、燒一鍋水 ， 水開后把姬菇放進去，焯1-2分鐘撈出，用冷水沖涼，擠干水分待用 。
3、取一個碗，把焯好的姬菇放進去，加適量鹽、胡椒粉，滴入香油、辣椒油（看個人口味而定） ， 加紅椒段、蔥花拌勻裝盤即可 。
二: 姬菇熘豬肝:
主料:鮮姬菇100克，豬肝200克
輔料:蔥白、姜片、泡辣椒、精鹽、味精、濕淀粉適量，食用油500克（約耗50克） 。
做法:
1、姬菇洗凈切片，投入沸水鍋氽一下撈起；豬肝切片，投入油鍋過油至斷生；蔥白切馬蹄片；泡辣椒切小段 。
2、炒鍋置旺火上，注入食用油30克，下姜片、泡辣椒煸香，投入姬菇、豬肝，加精鹽、味精，迅速顛翻幾下，濕淀粉勾薄芡，撒上蔥白即成 。
特點: 味鮮質嫩，有平肝降壓，養血明目的功效 。
###其它資料參考###材料
牛肉200克姬菇200克生姜1小塊淀粉適量食用油30克香油1小匙蠔油1小匙精鹽1小匙味精0.5小匙
做法
1.姬菇去根洗凈 ， 牛肉去筋切片，生姜去皮切片；牛肉里加入鹽、味精、淀粉、水，腌制5分鐘；
2.往鍋里倒油，燒熱，下牛肉片滑炒至八成熟，倒出待用；
3.鍋內留底油，下入姜片、姬菇、鹽炒至八成熟，加入牛肉片，調入味精、蠔油，翻炒數次，用水淀粉勾芡，淋入香油即成 。
注意
味道鮮美，香嫩可口 。切牛肉時要去掉牛肉筋；烹制前，最好用料酒、食用油腌一會牛肉，可使牛肉更入味、更鮮嫩 。

###其它資料參考###姬菇雞蛋湯做法一，
材料
姬菇 ， 雞蛋 ， 小青菜
做法
步驟1：將鮮菇洗凈 ， 撕成薄片 ， 在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻；小青菜洗凈 。
步驟2：炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜煸炒幾下 。
步驟3：放入菇，倒入適量水、加鹽燒開 。
步驟4：然后倒入雞蛋液，再燒開即成 。
做法二 ， 
材料
原料：姬菇10顆 ， 雞蛋2個
配料：鹽、黑胡椒粉、油酌量
做法
1、將鮮菇洗凈 ， 切約半厘米厚的片 。
2、起油鍋 ， 把打好的雞蛋煎成略黃的蛋塊 。
3、燒開水 ， 把鮮菇片放如水中滾熟，可稍微久一點 。
4、放進雞蛋塊，讓蛋塊充分吸取湯汁
5、適當撒入黑胡椒粉和鹽，稍煮一會即可 。
做法三，
材料
老黃瓜一根，姬菇，淀粉，雞蛋兩個，鹽 ， 香菜
做法
1.老黃瓜一根，要選外皮比較硬實的，這樣的剛摘下來不久，比較新鮮 。
2.取半根，削去外面的硬皮 。
3.老黃瓜一切兩半，去掉里面的籽 。用削皮器把老黃瓜刮成長條 。圖上的手是我家老肖的 。
4.看又寬又長又薄的黃瓜條，晶瑩剔透，讓人喜愛 。我刮的條又快又長，可憐的老肖，怎么也弄不好 ， 只好甘拜下風 。
5.取兩個雞蛋，打到碗里 ， 加少許淀粉，用筷子攪勻 。香菜一綹洗凈 。
6.鍋里添湯，燒開 。你也可以用高湯，比如骨頭湯 。但是因為天氣炎熱 ， 這次我家就想喝特清談的，所以加的是清水 。
7.水燒開后下黃瓜條

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