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茭白是什么筍嗎( 四 )

生活百科茭白


葉：由葉片和葉鞘兩部分而成 。葉鞘長25-45cm，相互抱合，形成假莖 。葉長披針形，長1.0-1.6m，寬3-4cm ， 草綠色 。葉片與葉鞘相接處有三角形的葉枕，稱“茭白眼” 。葉鞘自地面向上層層左右互相抱合，形成假莖 。葉鞘肥厚，長于節間，基部者常有橫脈紋；葉舌膜質，略成三角形，長達15mm；葉片扁平而寬廣，表面粗糙，背面較光滑 ， 分枝多簇生 。
花、種子：雄小穗長0～15mm兩側多少壓扁，常帶紫色，常著生于花序下部開展或上繁榮昌盛的分枝上，脫節于小穗柄上，惟其柄較細弱；穎退化不見；外稃先端漸尖或有短尖頭，并有5脈，厚紙質；花藥6～9mm；雌小穗長15～25mm，外稃有芒長15～30mm，內稃與外稃同質 ， 常均有3脈，為外稃所緊抱；雄花中有6枚發育雄蕊 。穎果圓柱形 ， 長約10mm ?；?、果期秋季 。
雄茭：指少數植株，抗病力特別強，黑穗菌的菌絲不能侵入，不能形成茭白，至夏秋花莖伸長抽苔薹開花的植株 ?；臆侵覆糠种仓赀^熟后或菌絲體生長迅速，致茭白內部已充滿黑褐色的孢子，致使品質惡劣，不能食用 。雄茭中心抽薹高出雌茭之上，較易識別 ， 宜及時連根拔除 ， 不可留根株于土中 。
###其它資料參考###茭白又叫高瓜、菰筍、菰手、茭筍、高筍 。茭白是一種較為常見的水生蔬菜，為禾本科植物菰的嫩莖桿被菰黑粉菌刺激而形成的紡錘形肥大部分，目前把茭白作為蔬菜栽培的只有中國和越南，其中又以中國栽培最早 。
一般在6月底開始種植茭白，孕育期非常短，到八九月份就可以采集食用，比白菜的收獲期能早一個月，一畝地可以產出3000斤茭白帶葉的茭白可以在空氣中存放三天左右，放在冰箱中冷凍，可以存放兩個月 。
茭白主要食用的部位在根部，根部會生長出如白蘿卜一樣形狀的果實，表皮純白細嫩 ， 光滑明亮，吃起來爽脆口感清淡，汁水比較多適合猛火翻炒和清蒸，能保留茭白原始的大自然的香味 。
茭白含有大量的熱量，能滿足人們運動所需的能量其果肉中還含有豐富的維生素B ， 能有效的預防近視，鈉元素、鐵元素、鈣元素、鋅元素的含量也很高，能補充人體所需的各種微量元素，被譽為六谷之一 。
###其它資料參考###茭白是禾本科、菰屬多年生淺水草本 ， 具匍匐根狀莖 。
稈高大直立，高1-2米 。葉舌膜質，長約1.5厘米，頂端尖；葉片扁平寬大，長50-90厘米，寬15-30毫米 。圓錐花序長30-50厘米，分枝多數簇生，上升，果期開展 。穎果圓柱形，長約12毫米，胚小形，為果體之1/8 。
原產中國及東南亞，是一種較為常見的水生蔬菜 。在亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲有分布 。全草為優良的飼料，為魚類的越冬場所 。也是固堤造陸的先鋒植物 。
擴展資料：
茭白的形態特征：
圓錐花序，長30-50厘米，分枝多數簇生，上升，果期開展；雄小穗長10-15毫米，兩側壓扁，著生于花序下部或分枝之上部 ， 帶紫色 ， 外稃具5脈，頂端漸尖具小尖頭，內稃具3脈，中脈成脊，具毛，雄蕊6枚 ， 花藥長5-10毫米 。
雌小穗圓筒形，長18-25毫米，寬1.5-2毫米，著生于花序上部和分枝下方與主軸貼生處，外稃之5脈粗糙，芒長20-30毫米 。
參考資料來源：百度百科—茭白

###其它資料參考### 茭白是什么茭白公母怎么區別
茭白是什么茭白公母怎么區別，茭白是生長在水里的一種蔬菜，在春夏季節會在市面上出現，是很多家中常出現的菜肴，其營養價值高，熱量低，下面來介紹茭白是什么茭白公母怎么區別 。

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