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什么能用涼水泡( 二 )

生活百科茶葉


在六種主要茶中，哪種茶適合冷沖泡？不是每種茶都適合泡茶 。一般而言，發酵時間越長，茶葉中的磷含量越高 ， 應盡量選擇低磷含量的低發酵茶 。冷茶制作應盡量選擇低磷低發酵的茶葉 。其中對于最常見的茶葉產品，綠茶的發酵度相對較低，其次是烏龍茶，紅茶、鐵觀音和普洱茶的發酵度比較高 。自己泡茶既衛生又環保，還省錢 。它不僅能生津止渴、去油膩，還有降低血壓和尿酸的特殊效果 。綠茶是在冷水中泡茶的主要茶類，普洱生茶、紅茶、烏龍茶和白毫銀針 。
通常來說 ， 較粗和較老的茶葉在水中煮時會有苦味 。如果使用冷水，茶葉中的咖啡因和茶丹寧酸不容易分離出來，飲用時會感覺更甜，而且持續時間更長 。幼嫩的茶葉通常有很好的香氣，在冷水中沖泡時味道就不明顯了 。

###其它資料參考###冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統的一種泡茶方法 。
上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到哪里，只要可以買到礦泉水，隨時可以享受既好喝又保健的冷泡茶 。
傳統的生活飲茶文化，多以熱開水來沖泡，既可享受茶葉散發的優雅香味 ， 品嘗茶湯中甘甜味醇的滋味，也是一種閑暇嗜好 。
隨著人們生活節奏的加快，冷泡茶這種生活方式開始被大眾廣泛接受 。
冷泡茶的香氣及滋味，當然與茶壺熱水的沖泡方式有所差異，又一般對冷泡茶觀感認為茶湯香氣滋味較市售罐裝茶飲料自然 。
近年，中國開發的冷水可浸出普洱生茶、綠茶、紅茶等和日本開發出冷水可浸出的綠茶，銷售量逐年增加 。
與傳統泡茶工藝相比，冷泡茶的加工工藝特點是延長鮮葉蒸青時間，減輕精揉程度，并通過高火干燥 。
英國聯合利華公司開發出一新的冷水沖泡型茶加工技術，于2001年9月獲得歐洲專利和國際專利 。
該茶通過添加化學物的特殊加工方法，在15℃水中5分鐘內就可浸出，大大縮短制作時間 。
擴展資料：
冷泡茶的好處：
1.留茶葉中的「兒茶素」、「茶多酚」等物質，有效促進腸胃蠕動清除宿便，對于瘦身及防癌有非常的功效 。
2.茶葉冷泡后可減少茶丹寧酸釋出，飲用時可減少苦澀味，增加茶的口感 。
3.冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高，帶著香味分子的酮類會在茶湯到達口腔后才逐漸揮發起來更香味更濃盈滿整個口腔，喉韻也更濃重 。
冷泡可降低茶湯咖啡因含量，可減緩對胃的刺激，因此敏感體質或胃弱者均適合飲用 。
4.茶葉在常溫及低溫中，內含物質會以十分緩慢的速度釋出，帶甜味的氨基酸分子會先溶出，其他有益成分像是兒茶素跟茶多酚，冷泡茶一樣也不缺 。
而冷水中，比較不易釋出苦澀來源的茶堿，咖啡因含量據研究是熱泡的四分之三以下，所以較不傷胃，也較不影響睡眠 。據說降血壓以及尿酸還特別有效 。
參考資料來源：百度百科-冷泡茶

###其它資料參考###涼水能泡茶,不過水分子較小的水就會較容易泡出茶色,例如現在市面上的離子水等等,一泡即出色及味.
因為茶葉含有一種胰島素,胰島素對糖尿病有較好的預防及抑制作用,而用涼水泡對茶葉胰島素的損壞是最小的.
【什么能用涼水泡】所以用涼水泡茶好.如果你能喝得慣的話.

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