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排骨燉什么豆( 二 )

生活百科排骨


2 蕓豆和土豆都處理好 。
3 鍋中放入油，放十三香和蔥花炒香 。
4 加入蕓豆和土豆，炒至翠綠 。
5 然后放入排骨和醬油，炒上色 。
6 加入排骨湯和鹽，燉熟 。然后加雞精提鮮 。
擴展資料
蕓豆的功效與作用
1 蕓豆具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元、鎮靜等功用 。
2 蕓豆對治療虛寒呃逆 ， 胃寒嘔吐 ， 跌打損傷，喘息咳嗽，腰痛，神經痛均有一定療效 。
3 提高人體免疫力 。多吃一些蕓豆可以幫助提高人體免疫力，可幫助激活淋巴T細胞，對肝昏迷患者有較好療效 。
4 護發 。常食蕓豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚 ， 頭發的干燥 。
5 緩解慢性疾病 。蕓豆高鉀、高鎂、低鈉，對于動脈硬化、高血脂、低血鉀等現代慢性疾病有很好的緩解作用 。
###其它資料參考###不苦啊 。山藥豆燉排骨的做法
排骨切段，鍋燒開水焯去腥味 ， 鍋中放油，油燒熱后，下入八角，干辣椒，花椒，放入蔥花爆香，再放入排骨翻炒幾分鐘，再依次放入蠔油，料酒 ， 香醋 ， 再放入清水，將排骨燉20分鐘后，放入洗干凈的山藥豆 ， 再燉十分鐘 ， 這樣就可以出鍋了
排骨燉山藥豆的做法
山藥燉排骨
主料main
排骨250克?山藥1條?胡蘿卜1條?蓮子20克?茨實20克4人份
輔料others
油5克?鹽2克?蠔油3克?黑胡椒醬3克?姜10克?料酒3克
很久之前都想學做這道菜了，今天朋友送了山藥給我，也就有機會學習學習了
山藥燉排骨的做法
步驟step
1
蓮子和茨實用清水浸泡1小時以上
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2
準備山藥和胡蘿卜
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3
山藥去皮，切小段
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4
胡蘿卜去皮，切滾刀塊 ， 用清水浸著待用
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5
切2片姜片和少許姜絲
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6
鍋內加入適量清水 ， 加入姜片，開水加入排骨，灼3分鐘
步驟step
7
撈出排骨，用流動水沖洗掉浮沫
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8
熱鍋入油，加入姜片爆香
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9
加入排骨，加入料酒 ， 爆炒片刻
步驟step
10
加入沒過排骨的清水
步驟step
11
加入蓮子和茨實
步驟step
12
加入鹽、蠔油和黑胡椒醬，蓋上蓋，燉20分鐘
步驟step
13
加入山藥和胡蘿卜 ， 再燉15分鐘左右便可
山藥燉排骨的成品圖
山藥燉排骨的烹飪技巧
技巧tips
山藥和胡蘿卜切好后，要用清水浸著 ， 防止氧化變色
山藥豆的10種家常吃法
山藥豆的10種家常吃法如下：
1、最傳統 ， 也是最常見的做法就是蒸山藥豆，這種方法老年人最愛用，他們在用大鍋做飯的時候，上面會順便蒸上一些山藥豆，就當做零食吃，又香又軟，尤其適合牙口不好的老年人 。
2、孜然山藥豆：將山藥豆清洗干凈，稍微煮一下，然后再用鍋燜一下，等到山藥豆上面的濕氣去掉后，再撒上一些自然，翻炒出鍋 ， 這是孩子們愛吃的美味 。
3、這是一道老少皆宜的美食，就是糖熬山藥豆，將山藥豆先煮熟，然后在鍋里熬糖，當糖熬到金黃色時，將山藥豆倒進去，翻炒均勻出鍋，又香又甜，味道非常好，就像山藥豆糖葫蘆的味道 。
4、山藥豆還可以直接放進大鍋里煮，不過鍋里不需要放很多水，一直煮到水干了為止，在煮的過程中，要看好鍋，免得煮糊了 。
5、如果感覺單純的煮山藥豆吃起來沒有味道，可以在上面撒上一點白糖，這樣就能夠增加山藥豆的甜度，吃起來口感也會好很多 。

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