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油甘泡醋怎么做

生活百科甘草

“油甘子”應如何腌制？？1、先把果子洗干凈，用鹽在果子抹上一層，不用太厚 。
2、再浸泡米酒和酸醋 ， 把果子放進一個類似罐子的不透光的容器里 ， 倒入米酒和酸醋的混合液，深度在沒過果子1厘米的位置即可 。
3、然后就是等待的時候 。就這樣浸泡至少一個月，直到再次開蓋時果子變成棕黃色就好啦！
油甘子，學名余甘子，主產于云南、廣西、廣東、福建、海南、臺灣、四川及貴州等省區 。第一口吃進嘴里，澀澀的 ， 有點苦 ， 第二口就發現越嚼越甘甜 。
【功效與作用】油甘子含蛋白質 ， 脂肪，碳水化合物 ， 膳食纖維，維生素A，胡蘿卜素，維生素B2，維生素C，鈣 ， 磷，鉀，鎂，鐵，鋅，硒等 。維生素C含量較高 。同時果中還含有17種氨基酸 ， 其中包括人體所需的8種氨基酸 。
（1）延緩衰老：美國科學家于1996年經過化驗分析，發現油甘子里含有一種可令人體細胞增強活力，并可使皮膚舒展張力的特殊物質，具有延緩衰老，減少皺紋的功用 。
（2）防癌作用：油甘子的果汁能阻斷強致癌物N--亞硝基化合物在動物和人體內的合成和提高人體細胞S0D超氧化物歧化酶活性，從而起到預防癌癥的作用 。
【食性】甘，涼 。歸肺、胃、大腸經 。
【功效】益肺養胃 ， 解毒利咽 。
【飲食調養】油甘子在我國作為民間中藥已有2000年的歷史古人常用油甘子治療消化不良，胃腹痛，感冒，牙疼，咽喉痛，痢疾，咳嗽等 。油甘子還被稱為“潤喉糖”，可舒緩喉嚨不適 。另外 ， 近幾年還有研究發現，油甘子對乙肝炎，高血壓亦有顯著療效 。
制作材料：野生油甘子（普寧蔡口產最佳）20斤，60度糧食酒或者醋適量（酒醋各參半也可）10斤，可選加冰糖3斤左右 。
制作過程：
1、挑選品質好的野生油甘子洗干凈風干備用，藥用玻璃瓶洗干凈風干備用 。
2、酒或者醋適量，把油甘放進玻璃瓶，加酒或者醋，酒醋混合也可以 ， 以后每個星期后搖動一次，夏天一個月后就可以飲用，冬天要3個月以上，時間越長，效果更好 。
擴展資料：油甘子泡酒的作用
1、預防緩解痛風
油甘子泡酒能預防緩解人類的痛風 ， 痛風是因為人體內尿酸過多 ， 不能及時代謝引起的一種高發疾?。?而油甘子泡酒則是一種堿性食材，它能促進人體內尿酸的代謝，可以防止尿酸指數上升，能從根本上防止痛風發生 。
2、降脂減肥
油甘子泡酒喝，還能降脂減肥，它不但能抑制人體內脂肪的堆積，還能加快人體內燃燒，促進人體內多余脂肪代謝 。
另外它本身是一種低熱量食材 ， 可以防止人體吸收過多的熱量，而它含有的膳食纖維還能清腸排毒加快身代謝，平時人們經常用它泡酒喝既能預防高血脂也能減瘦身 。
3、清肝利膽驅蟲止痛
油甘子泡酒能清肝利膽，提高人體肝膽功能，而且能緩解人們因煙酸過量引起的身體的不適，平時適量飲用可以減少肝炎和膽囊炎發生 。
油甘子泡酒還有明顯的驅蟲作用，它能讓人體內的蛔蟲快速排出體外，人們因此引起的腹痛也能盡快減輕 。
4、預防胃癌
油甘子泡酒能抑制人體內多種病毒的活性，而且能減秒亞硝酸胺生成，它能減少病毒對人類胃黏膜的傷害，平時人們多喝一些用油甘子泡出的保健酒，能提高胃部消化功能也能預防胃癌發生 。
油甘子泡酒除了能預防胃癌以外，它還能降低腸癌和食道癌等高發癌癥的發病率 。

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