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油甘泡醋怎么做( 二 )

生活百科甘草


參考資料來源：百度百科-油甘子酒

###其它資料參考###1、把準備好的油甘子取出以后,放在盆中,加入少量食用鹽,再放入清水,用淡鹽水浸泡一小時,取出以后再用流動的清水沖洗干凈,最后把油甘子表面的水分全部瀝干 。
2、用干凈的水果刀,在油甘子的表面劃上一刀兩刀,把油甘子放到干凈的玻璃瓶中,放入一層油干子,要放入一層鹽,再放入1到2片甘草,如此反怎么最上層放上食用鹽和甘草,然后把瓶子密封好 。
3、把腌好的湯汗取出入鍋加熱,煮成鹽水以后降溫再把它裝入到瓶子中密封腌制十天左右里面的油甘子就能腌好,可以隨時取出食用 。
###其它資料參考###油柑要用糖腌制，方法如下：
準備材料：油柑400克、糖100克、鹽40克、沙姜末20克、熱水適量
一、買來的油柑用清水洗干凈凈、用刀把油柑拍破
二、撒上鹽和沙姜末 ， 加入熱水，淹沒油柑，浸泡2小時
三、泡好后瀝干，瀝水到第二天
四、裝入無油無水干凈玻璃器皿 ， 加入糖，搖均勻 。
【油甘泡醋怎么做】五、油柑密封保存 ， 三天后糖漸漸融化入味，油柑即可食用 。

###其它資料參考###準備材料：油柑2斤，冰糖適量，甘草適量 ， 咸話梅適量，鹽2勺
1、將買來的油柑泡在水中10分鐘 。
2、泡過的油柑再沖洗一遍 。
3、洗完的油柑瀝干水分備用 。
4、在油柑上灑上鹽拌均勻，腌上12小時 。
5、腌好的油柑放入玻璃瓶中，一層冰糖、一層油柑的鋪好，每層適當加入甘草和咸話梅 。
6、蓋上蓋子，放在陰涼處4天 。
7、4天后開蓋，腌油柑即可食用 。

###其它資料參考###用料
油甘子1斤
鹽半碗
水適量
甘草10片左右（可?。?
腌油甘子的做法
剛買回來的油甘子用淡鹽水洗過一遍，再用流動水沖洗干凈，瀝干水份，一定要瀝干，每粒都不沾水份 。
每粒油甘子劃上一刀 。這一步是因為我想讓腌制的時間縮短一點 ， 早點吃到 。如果不心急吃的話可以不劃刀 。
密封玻璃瓶洗凈風干 。一層鹽，一層油甘子，兩片甘草，一層鹽，一層油甘子，兩片甘草…最后在上面灑多點鹽，用干凈的干紗布蓋在瓶子口上，放陰涼處靜置3天 。
到了第三天，將玻璃瓶里的油甘子汁全部倒出來 ， 加適量的水煮開 ， 自己測量水量足夠覆蓋玻璃瓶里的油甘子就行 。煮開后放涼透 。
最后把完全涼透了的鹽水倒入玻璃瓶，鹽水一定要覆蓋所有油甘子 。蓋上瓶蓋，放置陰涼處等待吧～～～
小貼士
1.快的話，一個月后就可以吃了，汁水可以沖水當茶喝，油甘子當然也是可以吃的，可是利咽的好東西哦！取食的用具注意一定要干，不可以沾到水哦 ， 這樣的話放置一兩年都沒問題 。隔一段時間觀察一遍 ， 可以搖晃一下瓶子，讓表面的油甘子也一樣完全浸泡 。或打開瓶蓋 ， 用無水份匙子壓一壓表面油甘子 ， 有浮沫撇掉 。
2.也可以腌成甜的：減少一半鹽，照第1，2，3步操作，第4步煮水的時候加入一碗糖同煮，最后步驟一樣 。不喜歡甘草的可以不放 。

###其它資料參考###用料：油甘果5斤、鹽300克、甘草片100克、白糖1000克
做法
1，油甘果用清水洗凈 ， 晾干水分 。
2，甘草片洗凈晾干備用 。
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3，用鹽巴搓掉余甘表皮，可以更快入味 。
4，把搓好的油甘果放入玻璃瓶中，再倒入涼開水沒過油甘果，再加入少量鹽、甘草片，密封瓶子腌泡24小時 。

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