雪耳湯要煮多久 _銀耳

銀耳湯要煮多長時間？

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用電飯鍋煮一般需要煮1-2個小時左右，用高壓鍋或者是電燉鍋煮相對的會快一些，半個小時至一個小時不等，視銀耳的品種決定。
銀耳每天吃10-15克（約一朵的2/3）就可以了，吃多了容易造成能量堆積，不利于人體的消化和吸收。如果是需要放入蓮子、紅棗、枸杞等配料的話，銀耳的量還可以適當減少一些，畢竟煮一朵銀耳就需要6-7碗水的量，并且喝銀耳湯是很容易飽腹的。

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銀耳湯一般小火燉2-3個小時即可。
1、先用冷水浸泡銀耳，時間約為一個小時。
2、等到銀耳被泡發后，洗掉灰塵。
3、把銀耳放入砂鍋，倒入3倍的水，然后放入冰糖。
若想做紅棗銀耳湯，可以把洗干凈的紅棗一起放入砂鍋中，小火熬制2-3小時。燉好之后可以放入枸杞泡十分鐘左右，這樣一份美味的紅棗銀耳湯就可以出鍋了。
銀耳又叫白木耳，含有人體需要的多種蛋白質、氨基酸、礦物質，營養價值很高，用來滋養補身，很有效。
1、銀耳的解毒功能可以保護肝臟。若老人患有慢性支氣管炎、肺原性心臟病，喝銀耳湯可以起到一定的療效作用。
2、銀耳富中的微量元素，如硒，可以增強人體抗腫瘤的免疫力；維生素D，可以防止鈣的流失。
3、銀耳吸水后體積可以膨脹十倍，具有很好的通便作用。

###其它資料參考###浸泡好的銀耳放入砂鍋，加冷水，銀耳與水的比例1:5左右。大火煮開后繼續大火煮10分鐘。用筷子快速順時針攪動20-30秒。快速攪動完成后，加入紅棗和冰糖，小火熬煮1.5小時左右就可以了。
需要準備材料：銀耳一朵，紅棗若干，冰糖若干，清水適量。
紅棗銀耳湯（滿滿膠質，燕窩般口感）的做法：
【雪耳湯要煮多久】1、銀耳去蒂，冷水浸泡2小時，撕碎待用。
2、紅棗若干，洗凈去核切片，準備好冰糖，待用。
3、浸泡好的銀耳放入砂鍋，加冷水，銀耳與水的比例1:5左右。
4、大火煮開后繼續大火煮10分鐘。
5、用筷子快速順時針攪動20-30秒。
6、快速攪動完成后，加入紅棗和冰糖，小火熬煮1.5小時左右。
7、出鍋，如同燕窩般口感、膠質滿滿的冰糖紅棗銀耳湯來啦！

###其它資料參考###銀耳湯一般熬40-60分鐘就可以了。
煮銀耳湯時，煮制的時間和火候需要掌握好，否則煮太長時間的話，銀耳就會融化，既破壞口感，有影響營養價值，而煮的時間過短，又會導致銀耳夾生，所以一般煮制40-60分鐘即可。
銀耳的蛋白質中含有亮氨酸，異亮氨酸，苯丙氨酸，氨酸，絲氨酸，甲硫氨酸等17種氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。
銀耳其實屬于比較容易熟的食物，但熬湯喝的話，為了呈現粘稠出膠的口感，一般需要久煮才行，不過不同的烹飪廚具，熬煮的時間各不相同，如用高壓鍋煮的話，一般30分鐘即可，而普通電飯鍋煮銀耳，則需要1小時左右，但若是用砂鍋煮銀耳，由于煲體會一直維持較為恒溫的溫度，時間上相對較長一些，需要2-3小時才行。
銀耳是一種極其名貴的滋補佳品，歷代皇家貴族均把銀耳看作延年益壽之品。現代醫學證明，銀耳主要的藥理有效成分是多糖，銀耳多糖是銀耳最重要的組成成分，占其干重 60%~70% ，同時銀耳多糖還是一種重要的生物活性物質，能夠增強人體免疫功能，起到扶正固本作用。