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什么面包糠好吃( 二 )

生活百科面包



###其它資料參考###白的就可以了 ， 炸過后也會是黃色的 。
工具/原料
雞腿
適量
蔥姜蒜、泡辣椒
適量
白糖、米醋、料酒、水淀粉
適量
干紅辣椒和花椒、面粉
適量
小蘇打、干淀粉、色拉油
適量
方法/步驟
1
準備好主料雞腿，輔料有蔥姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干紅辣椒和花椒、面粉、小蘇打、干淀粉、色拉油
2
先把雞腿肉上的骨頭剔除 ， 然后在雞腿肉上打花刀 ， 這樣可以讓雞腿肉在一會的腌制過程中更好的入味 。打完花刀后，往雞腿肉上放入料酒、花椒、干紅辣椒、姜蔥、鹽腌制20分鐘，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味 。
3
腌制雞腿的時候，可以來和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，用水輕輕的攪拌，打成糊狀 ， 面糊在筷子上可流成一條線即可 。最后在面糊內加入少許色拉油 ， 這樣炸出來會更酥更脆 。
4
下面把腌制好的雞腿放入蒸鍋里蒸熟 ， 時間約為五分鐘 。雞腿蒸好后，準備下油鍋炸，炸之前把熟雞腿肉放入面糊里裹均勻，然后待油溫達到8成熱時入鍋，將雞腿炸成金黃色時，撈出進行改刀切片，把切好的肉片裝入盤中
5
下面就來做魚香汁，把蔥姜蒜放入油鍋內炒香，再放入泡辣椒、鹽糖、料酒還有醋，翻炒幾下后 ， 為了菜品的美觀，可以撈出料渣，然后再加入水淀粉 ， 攪勻后把打好的魚香汁澆到雞腿肉上 。香脆可口，酸甜微辣的魚香脆皮雞腿就做好了 。
###其它資料參考###兩種面包糠沒有什么區別，就是上色上有一些差距，白色的上色不是很好 。黃色面包糠炸出來是金黃色的 ， 看起來更加的誘人 。
面包糠是一種廣泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸雞肉、魚肉、海產品（蝦）、雞腿、雞翅、洋蔥圈等 。其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富 。面包糠是吐司面包經過去皮、切片、并恒溫干制后，再經過均勻粉碎而來的 。
面包糠的做法
材料
白面包適量
做法
1、把剝掉皮的面包放進食品袋里，系緊袋口，放進冰箱的冷凍室，冷凍兩個小時 。
2、凍至面包發硬后將其取出，掰下一小塊 ， 一捏就碎了，再用手搓至均勻無雜質，面包糠就做好了！
###其它資料參考###兩種面包糠沒有什么區別，就是上色上有一些差距，
白色的上色不是很好 。
黃色面包糠炸出來是金黃色的，
看起來更加的誘人
面包糠是一種廣泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，
如：炸雞肉、魚肉、海產品（蝦）、雞腿、雞翅、洋蔥圈等 。
其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富 。面包糠是吐司面包經過去皮、切片、并恒溫干制后 ， 
再經過均勻粉碎而來的

###其它資料參考###家用的面包糠白色好些 。
白色看起來好看，制作油炸食品有很好的賣相 。
【什么面包糠好吃】
面包糠是一種廣泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面 ， 如：炸雞肉，魚肉，海產品 ， 雞腿，雞翅，洋蔥圈等，其味香酥脆軟，可口鮮美，營養豐富 。
面包也寫作麺包，是一種用五谷磨粉制作并加熱而制成的食品，以小麥粉為主要原料，以酵母，雞蛋，油脂，糖，鹽等為輔料，加水調制成面團 ， 經過發酵，分割，成形 ， 醒發，焙烤 ， 冷卻等過程加工而成的焙烤食品 。

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