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筍片紅燒肉怎么做好吃

生活百科竹筍

竹筍燒紅燒肉怎么做？

筍片紅燒肉怎么做好吃

文章插圖
主料
五花肉適量
小竹筍適量
輔料姜適量
蒜適量
桂皮適量
八角適量
配料糯米酒適量
香菇老抽適量
鹽適量
雞精適量
咸鮮口味
燒工藝
一小時耗時
簡單難度
小竹筍紅燒肉的做法步驟
1
五花肉洗凈 ， 加適量拌勻，靜置30分鐘 。一般來說，兩斤左右的五花肉用1小勺鹽即可
2
【筍片紅燒肉怎么做好吃】竹筍洗凈焯水備用 。
3
配料準備好 。
4
炒鍋燒熱，放油，燒熱后下五花肉爆炒 。
5
待五花肉表面微焦出油，下糯米酒 。
6
再放配料炒香 。
7
放老抽炒勻 。
8
加水沒過五花肉約1-2厘米，小火燜煮1小時左右 。
9
至湯汁快變濃稠時，下小竹筍，炒勻 。
10
繼續燜煮至湯汁濃稠大火收汁，出鍋前可根據自己的口味加鹽和雞精調味，其實不調味已經很好吃了哈 。

筍片紅燒肉怎么做好吃

文章插圖
方法一
原料：五花肉、筍干 。
輔料：蒜、生姜、冰糖、蔥白、干山楂 。
做法：
1、筍干用清水泡發至完全舒展，變軟；
2、泡發好的筍干撕開，沖洗干凈后，切段；
3、五花肉切方塊，和姜片一起下入冷水鍋中，加1勺料酒 ， 煮開；
4、煮開后繼續煮3分鐘左右即可，將水倒掉，用溫熱水沖去肉塊表面的浮沫 ， 瀝干備用；
5、鍋洗凈，下入肉塊，小火煸炒，至肉四面略帶金黃，并溢出很多油時，可以下入冰糖，繼續炒2-3分鐘（不必炒到糖融化）；
6、下入筍干，蔥白段 ， 蒜片，1勺老抽翻炒均勻；
7、加入干山楂和水，水量要沒過肉（一定是開水） 。轉小火燉40分鐘；
8、40分鐘后，轉中火收汁，并可加1勺老抽 ， 邊炒邊收汁，順帶上色 。味道不夠可以加點鹽
###其它資料參考###準備材料：筍干適量、火腿肉適量、菜籽油適量、干辣椒少許、豆瓣醬1勺、鹽少許
1、首先準備好需要的材料；
2、用溫水將干筍泡軟 。
3、筍干切細，火腿肉切薄片 。
4、鍋中倒入適量的菜籽油 ， 等油熟燙之后加入豆瓣醬炒香，加入筍干繼續翻炒出香 。
5、接著加入火腿肉片繼續翻炒 。
6、然后加入干辣椒炒香至熟透，關火加入少許鹽；
7、最后起鍋裝盤即可食用 。

###其它資料參考###竹筍燒紅燒肉
材料：竹筍1根、五花肉一斤、花椒、桂皮、八角、老抽、料酒、姜片、蔥段、冰糖、鹽 。
做法：
1、帶皮五花肉洗凈，切成2厘米見方的塊，竹筍去殼切滾刀塊 。分別將竹筍和五花肉焯燙一下，焯好后撈出備用 。
2、鍋燒熱，倒一點油，油熱后，放冰糖，炒糖色 。當冰糖出現氣泡并變色時 ， 倒入焯好的五花肉翻炒，放入蔥斷、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒，再加料酒和老抽繼續翻炒一會兒 。
3、放入竹筍 ， 加入蓋過五花肉的開水，大火煮開會轉小火燉1小時，再放入鹽 ， 最后大火收汁即可 。
竹筍營養價值：
含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素等 。
食物功用竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍 。竹為禾本科多年生木質化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭 。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣 。竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效 。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品 。

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