7.翻炒均勻
8.加入適量的鹽、料酒、生抽翻炒均勻熟透即可
蒜泥炒生菜
材料
生菜1斤，蒜泥少許，食用油少許，鹽少許
做法
1、冷鍋中依次放入少許食用油，蒜泥，洗干凈的生菜，再略淋上食用油，蓋上鍋蓋，調中小火，待鍋邊有水蒸氣冒出，打開鍋蓋放入食鹽調味即可 。真是太簡單了，僅用一個步驟就搞掂 。
2、炒出來的生菜 ， 由于內中的水分基本保留，吃起來脆嫩鮮美，色澤鮮綠 ， 不見湯水而只略帶菜汁，維生素C破壞最少，所需材料只要新鮮青菜、鹽、油而已 。
小訣竅
1、選擇應季的青菜，新鮮又便宜 ， 這道菜的成本僅0.8元哦~
2、烹飪過程中無需翻炒，簡便快速 。整個過程僅用了90秒哦 。
3、在烹飪過程中無需加水，只需利用食物本身的水分，通過鍋底傳熱 ， 食物中的水分迅速變成水蒸氣在鍋內形成循環，食物中天然營養成分不會流失，原汁原味營養健康 。（連水也省了，哈~）
4、烹飪過程中只用中小火（高溫到達冒煙點，油會變性），同時蓋上鍋蓋，達到省時，少油煙，保營養 ， 省能源的特性 。你看，一道炒青菜也大有學問吧~
5、如果是使用明火加熱 ， 在烹飪時也注意要開中小火，火焰不要超出鍋具底盤，從而節約能源，也避免鍋具外表熏黑發黃 。
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