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黃油煎松茸用什么鹽( 二 )

生活百科松茸


松茸大小無所謂，但是如果要買打不開傘的東西，最好用陶瓷刀把泥根去掉 。將炒好的松茸和胡蘿卜轉移到電飯煲中 ， 加入一大勺日本醬油，然后啟動烹飪功能，煮出松茸米飯 。另一口鍋起，加入一小塊黃油，油溫六成熱后將切好的松茸片切開，撒上適量鹽調味 ， 翻過來撒上適量黑胡椒，炸出鍋 。不要刮掉膜(營養成分都在膜里) ， 不要冒泡，切片厚一點 。炒松茸的時候，那誘人的香味讓我嘗了一口，差點把炒好的松茸吃光 。這么好吃的東西我一輩子都忘不了，可惜每年只有幾天能吃到新鮮的松茸 。清洗松茸的時候真的太麻煩了，精致的食材都得小心翼翼 ， 但是為了這道美味，再麻煩也在所不惜 。
我們一口氣炒了兩盤，因為黃油和松茸的香味真的很配 。將煮好的松茸飯裝盤，蓋上兩片炸好的松茸，撒上蔥花即可食用 。準備食材 ， 新鮮松茸200克，將松茸洗凈，用刀去除泥根，切成2 mm厚的松茸片；準備黃油，用小火將黃油在煎鍋中融化，用小火煎松茸片 。只需要一點點鹽，松茸不需要任何添加劑 。煎兩面黃金出鍋 。黃油和松茸的香味是一體的，非常香 。切點黃瓜點綴一下超級好看！又美又好吃！

###其它資料參考###步驟 1
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新鮮松茸用削皮刀去掉根部的泥土，用清水輕輕洗去表面的土 ， 不要洗掉表面的黑色粘膜似得物質
步驟 2
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松茸切片，不要太?。?不然煎的時候容易卷起來，而且沒有厚的口感好
步驟 3
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黃油入鍋，小火化了放入松茸，兩面金黃后 ， 盛盤，撒上適量黑胡椒
###其它資料參考###用料
松茸500克
黃油10克
鹽少許
煎松茸的做法
流水洗凈松茸，小刀輕輕刮去根部雜質
改刀 ， 切成喜歡的形狀
煎盤，平底鍋，隨意你喜歡的鍋子，下黃油，開煎
兩面變色，焦黃，撒鹽少許，可以吃了 。
小貼士
不要切的太薄，4mm左右感覺最好，上面的傘蓋切是容易掉，不要在意，煎時不容易掉！趁熱吃，別燙到 。

###其它資料參考###松茸的推薦吃法有：1、松茸燉雞 ， 2、黃油煎松茸，3、松茸刺身 。
1、松茸燉雞
食材：烏骨雞、松茸、鹽
做法：把雞洗凈小火慢燉1.5小時，將松茸洗凈切片加入鍋中再燉0.5小時，調味料僅僅只放食鹽 。
2、黃油煎松茸
食材：鹽、現磨黑胡椒、松茸、黃油
做法：熱鍋放入黃油，將松茸片放進鍋中煎到金黃，起鍋 ， 撒上鹽和黑胡椒 。
3、松茸刺身
食材：松茸、芥末、醬油
做法：松茸切片，蘸醬 。
松茸簡介：
松茸學名叫松口蘑，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，是一種天然藥用菌，口感如鮑魚，潤滑爽口，氣味濃香 。松茸的壽命極短，子實體從出土到成熟，一般只需要7天時間，子實體成熟48小時表面會出現開裂、脫膜、脫朵等狀態，被稱之為開傘松茸或老茸 。
新鮮松茸是每年夏秋季節上市，不同產地的松茸上市的季節有所不同 ， 云南松茸上市的季節為每年6-11月份，是所有產地上市時間最長的產地 ， 也是全國最大產量的產區 。四川松茸上市時間為7-10月份，西藏松茸上市時間為7-9月份 ， 東北松茸上市時間為8月底至9月中旬 。

###其它資料參考###1、松茸適量、黃油兩塊、鹽適量 。
2、用刀去除松茸根部及表面上的泥 。用沾濕的廚房紙巾擦拭表面 。如果真的很不放心，就在流動的水下沖去表面泥污、擦干 。

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