蟹腿肉搭配什么蔬菜 _螃蟹

螃蟹和什么食物一起吃最好？

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今天我們就來(lái)討論一下，螃蟹肉質(zhì)鮮嫩令人食指大動(dòng) ，搭配什么一起吃健康又美味？
下面我們來(lái)具體說(shuō)一下。
螃蟹搭配黃酒吃最好
說(shuō)到螃蟹的首要最佳搭檔非黃酒莫屬。蒸螃蟹時(shí)灑點(diǎn)黃酒，不僅可以使蟹肉鮮嫩，還能減輕一些吃螃蟹引起的不適感覺(jué)，既能祛除蟹的寒氣，又可除腥味。
因?yàn)辄S酒中的酒精有祛腥、解膩的作用，并且可以通過(guò)酒精的揮發(fā)把食物特有的香氣散發(fā)出來(lái) 。黃酒還能滲透到蟹肉組織內(nèi)部，溶解其中的有機(jī)物質(zhì)，令肉質(zhì)更加松嫩。螃蟹雖然鮮美，但是本性屬寒，多食容易傷及腸胃，引起腹痛腹瀉。而黃酒性溫和，有活血暖胃驅(qū)寒的功效。
螃蟹宜搭配生姜汁吃
生姜汁味辛性溫，可散胃寒，吃螃蟹的時(shí)候蘸點(diǎn)生姜汁，能除腥，還能御寒、解毒，減少對(duì)脾胃的傷害。另外，生姜汁還能開(kāi)胃健脾，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)食物的消化吸收。
螃蟹宜搭配大蒜汁吃
大蒜味辛、甘，性溫，有解毒殺蟲(chóng)、溫中健胃、消食理氣的作用。吃螃蟹的時(shí)候蘸大蒜汁，不僅能解毒，還能減少螃蟹寒涼對(duì)腸胃的損傷，并起到助消化的作用。
螃蟹搭配什么菜吃最好
1、蘆筍
螃蟹中富含鈣質(zhì) ，而蘆筍中含有維生素K ，兩者搭配食用，有助于鈣附著于骨骼上，有強(qiáng)化骨骼的功效。
推薦食譜：蘆筍炒蟹腿肉
食材：蟹肉20個(gè)，紅椒半個(gè) ，蘆筍10根，黃椒半個(gè) ，橄欖油2勺，鹽半小勺，料酒1小勺，姜片2片，蒜1瓣
做法：
（1）蒸了螃蟹剪下蟹腿，用搟面杖壓出蟹腿肉。
（2）蘆筍洗干凈，切小段，把蘆筍放鍋里焯水，加點(diǎn)橄欖油，煮開(kāi)后撈出。
（3）黃辣椒切絲，紅辣椒切絲，起油鍋，爆香蒜片、姜片。
（4）放入紅、黃辣椒絲翻炒，再放入蘆筍炒。
（5）最后放入蟹腿肉加點(diǎn)料酒，加適量鹽炒勻即可出鍋裝盆。

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螃蟹和生姜、醋、酒一起吃營(yíng)養(yǎng) 。
1、吃螃蟹或大閘蟹時(shí)一定要蘸著姜末和醋。因?yàn)榻哂袦刂猩⒑徒舛镜淖饔?nbsp;，醋能祛除蟹肉的腥味，而酒亦有殺菌、散寒、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。這三者聯(lián)合起來(lái)不僅可以保護(hù)腸胃，對(duì)于治療過(guò)食海鮮造成的痢疾也很有效果。
2、海鮮的絕配常常是白葡萄酒，因?yàn)榘灼咸丫票燃t葡萄酒有更強(qiáng)大的殺菌作用。西方人很早就發(fā)現(xiàn)，如果吃海鮮時(shí)喝白葡萄酒，便不易發(fā)生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配白葡萄酒的習(xí)慣。
擴(kuò)展資料：
吃螃蟹的注意事項(xiàng)：
1、每頓別超過(guò)三只螃蟹
蟹黃里的膽固醇含量較高，每100克蟹黃含460毫克膽固醇，而人體一天的膽固醇攝入量不能大于300毫克。螃蟹屬大寒食物，一次最好不要吃太多，至于吃具體吃幾只要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和耐受性判斷，大體來(lái)說(shuō)成年人每頓吃?xún)扇槐容^合適，孩子適當(dāng)減量。
2、吃完螃蟹別喝梨汁
秋天多吃梨有利于潤(rùn)燥清熱，但吃螃蟹時(shí)千萬(wàn)別喝梨汁。因?yàn)槔嫖陡?nbsp;，性寒，二者同食易傷人腸胃。此外，在餐廳吃海鮮的時(shí)候，也不要點(diǎn)帶花生的菜。因?yàn)榛ㄉ竞扛哌_(dá)45%，如果它與性味寒涼的螃蟹相遇，易致腹瀉，尤其是腸胃虛弱的人，更應(yīng)慎重食用。