6、玉米油——抗氧化
玉米油與葵花籽油一樣屬于亞油酸含量較高的植物油，但玉米油更易被人體吸收，它含有豐富的VE，而VE是一種天然抗氧化劑 ， 所以玉米油有較長的保質期，很適合快速烹炒，它既可以保持蔬菜和食品的色澤、香味，又不損失營養價值 。
7、大豆油——降低膽固醇
大豆油是世界上產量最多的油脂 。大豆油中亞油酸含量高達70%-80%，還含有一定量的α-亞麻酸，因此，大豆油對降低膽固醇代謝有一定益處 。大豆油在高溫下極不穩定 ， 建議不要用大豆油煎炸食品 。
什么油適合做湯3 【煮菜湯用什么油】六種食用油的功效
1、大豆油
大豆油用來炒菜、炸食，口感會特別好 。它取自于大豆的種子，內含豐富的亞油酸，這是人體必需的一種脂肪酸，可以滋補皮膚，促進發育生長 。針對上了年紀的人或正處在成長階段的兒童可以多攝入大豆油，對預防衰老和促進生長有很好的幫助 。
2、菜籽油
菜籽油具有很高的經濟價值，用來食用，消化利用率特別高，算是食用油中最高的一種 。但是它的香味不是每個人都能聞的習慣的，所以在日常中，食用菜籽油的人數不多，但是它在工業上卻有著很大作用，比如說：做潤滑油、卒火用油、金屬防腐劑以及一些輕化工業的原材料等等 。
3、玉米油
玉米油是一種高品質的食用油 ， 它是從玉米胚中提取而成的油，富含維生素E，這是一種天然的抗氧化劑，對促進細胞分裂、延緩人體衰老有很大的功效，還能降低人體膽固醇，增強人體肌肉和心血管的機能，對增強人體體質效用很大 。
4、芝麻油
芝麻油很香，很好聞 ， 用來炒菜 ， 做出來的美食香氣四溢 。芝麻油中含有較多的不皂化物，對人體健康很有好處，素有長壽食品的稱號 。它的用途很高，可以用于健康食品、醫藥品的制作加工中，還是某些化妝品的必備原材料，對于皮膚、身體均有很好滋補作用 。
5、橄欖油
對于橄欖油，女性朋友都很熟悉 。橄欖油在美容養顏方面 ， 效果特別好，深受廣大女性的喜愛 。作為一種食用油，它不僅可以保養皮膚，還能用于制藥、制皂的工作中，做潤滑油、紡織用油，磺化油等也是很好用的 。
6、棕櫚油
棕櫚油是目前使用最廣泛的烹飪食用油，在食品制造業中運用的很多 。它具有容易被消化吸收的特點 ， 可以促進人體健康，是制造加工食品的好材料，比如做糕點、面包，棕櫚油是很好的佐料 。
不同的食用油有著其自身的特點 ， 每一個特點都能對應著相關的功效 。我們日常在選擇食用油時，可以參考它們的特點，選擇適合自己，適合烹飪方法的食用油，這樣才能讓食用油的功效發揮到最大 。
做湯的時候放油一般是為了提升口感和鮮度，要少加，所以要用放一點效果就很好的天下五谷綠之源原香大豆油，老豆油的味道能給湯增加鮮美的口感，香味濃郁，得益于東北的非轉基因大豆原料，這款油的營養也很豐富，維生素E和植物甾醇的含量都比較高 。
###其它資料參考###白菜湯的話建議還是菜油 。
用菜油的話湯涼一點的時候喝起來不會很油膩也很好喝 。可要是用豬油湯涼了就會很油膩 ， 所以白菜湯不適合用豬油 。豬油可以用來炒青菜，那樣炒出的菜就會很香 。
菜籽油就是我們俗你的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的 ， 是中國主要食用油之一，菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味” 。這種氣味是其中含有一定量的芥子戒所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質 。
