1. 首頁 > 生活百科 > >

娃娃菜和鴨蛋黃怎么炒好吃

生活百科娃娃

娃娃菜咸蛋黃怎么做？

娃娃菜和鴨蛋黃怎么炒好吃

文章插圖
步驟
1
首先把鴨蛋黃分出來，放在一個干凈的碗里，揉碎，揉成軟軟 ， 像面團樣粘在一起
2
把娃娃菜一頁一頁擇好 ， 洗凈，用鍋接大半鍋水 ， 燒開，娃娃菜放進去，不要煮太久 ， 娃娃菜看著不生就可以撈出來，在一旁晾水
3
炒鍋燒熱，放適量油，待油溫升高 ， 將揉好的蛋黃倒入，小火翻炒，直到翻炒均勻，加適量鹽 ， 最后將娃娃菜放入，一起翻炒，蛋黃均勻覆蓋娃娃菜，就可以出鍋了，記住，一定要中小火
4
炒的時候沒想到，所以沒有拍步驟圖，比較簡單，我也是聽朋友口訴，然后做的
娃娃菜和鴨蛋黃怎么炒好吃

文章插圖
娃娃菜的外形和大白菜類似，但是口感上更加細膩和鮮美，娃娃菜的味道帶有回甜，所以最好選擇清淡的做法配制，現在流行用娃娃菜做成蛋黃口味，是一道非常流行的創意菜 ， 關鍵是食材都很容易找，適合在家中做來吃 。
一、清炒蛋黃娃娃菜
1、將所有食材準備好，清洗前可用清水浸泡10分鐘左右，洗凈撈出；粉皮掰碎，泡在清水里面 。
2、將娃娃菜、紅椒、青椒全部切絲，分別瀝干，備用，蔥切片 。
3、將泡好的粉皮放入沸水鍋里面煮軟，撈出瀝干，備用 。
4、炒鍋注入油，溫度至5層 ， 加入蔥花爆香，放入娃娃，調大火翻炒 。
5、半分鐘后，放入青椒絲、紅椒絲，翻炒均勻，至蔬菜軟化，加入少許食鹽，翻炒均勻 。
6、蔬菜水分出來后，加入粉皮 ， 翻炒均勻 ， 即可出鍋 。
二、蛋黃粉絲蒸娃娃菜
1、粉絲提前先用溫水泡軟，并將粉色平鋪在餐盤里面 。
2、娃娃菜洗凈后，用刀切成等分的細長條，并在沸水中焯熟撈出，鋪在粉絲盤里面 。
3、將所有食材清洗干凈，豬肉切丁 ， 姜、蔥、蒜切末 。在炒鍋中注入植物油 。
4、調中小火，油溫5層熱的時候，加入蔥、姜、蒜、蛋黃爆香，再加入肉丁翻炒 。
5、當肉末發白時，調小火，加入生抽、蠔油，食鹽、雞精，翻炒一分鐘左右，起鍋淋在娃娃菜上 。
6、把整個餐盤放在蒸鍋里面 ， 4-5分鐘，即可端出食用 。
三、蝦球蛋黃娃娃菜
1、將買好的鮮蝦去皮，并將蝦尾黑線去掉，洗凈瀝干備用 。
2、將所有食材清洗干凈 ， 蔥切成蔥末，娃娃菜切大小均勻的小塊，也可以用手撕 。
3、炒鍋注入植物油 ， 溫度至5層，加入蔥末爆香，調中小火 ， 加入備好的蝦，均勻翻炒 。
4、待蝦炒至8分熟的時候，將蝦球撈出 。把娃娃菜倒入鍋中繼續翻炒 。
5、待娃娃菜菜梗炒熟后，再倒入撈出來的蝦球 ， 加入食鹽，翻炒均勻 ， 20秒后即可出鍋 。
###其它資料參考###尖椒釀肉食材：尖椒8個、生豬肉（胖瘦）250克、 輔材：食用油3湯匙、鹽3克、白胡椒、米酒1湯匙、蔥1段、姜2片、蒜頭2瓣、美味鮮醬油2湯匙、老抽醬油1/2湯匙、
作法：1.食物配齊，尖椒清洗 ， 尖椒去蒂，把下面的籽取下 。2.生豬肉清洗剁碎豬肉泥添加白胡椒粉 ， 米酒、蔥段，生姜沫，少量鹽翻拌（五香粉和米酒能除去紅燒肉的腥味兒）腌漬10min 。3.拿筷子把腌好的肉逐一塞入尖椒里 。4.鍋加油熱放入尖椒，用中火煎煮 ， 將尖椒小火煎雙面發皺，添加蔥蒜炒出香味，淋入美味鮮醬油和老抽醬油，添加半碗水 。5.燒開，中火燜制10分鐘 ， 待煮到尖椒變松，剩少量料汁時關火 ， 盛出來擺盤就可以 。

相關經驗推薦