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旺旺大米餅是怎么做的( 二 )

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步驟一、提前把大米用涼水浸泡6-8個小時；
步驟二、大米浸泡號之后想加糖或者鹽的就可以放了，然后把大米和水一起用料理機打成米漿 ， 用細密的紗布過濾掉米漿里多余的水分 ， 可以得到生米團；做好的生米團是表面光滑不沾手、一掰就開的狀態時最好的；
（如果有粘米粉 ， 前兩步可以省略，直接用粘米粉和鹽、糖混合，再加入開水，用筷子翻拌均勻，不燙手了之后捏成生米團）
步驟三、把做好的生米團分成小塊 ， 為了能受熱均勻數的快所以要散開放入盤中，外邊裹上一層保鮮膜（留個散出熱氣的小孔） 。放入微波爐中最高火加熱一分鐘，取出；重復這個步驟，直到生米團熟透 。熟的生米團是半透明的 。（簡單的操作就是上蒸鍋蒸10-15分鐘）；
步驟四、熟的米團可以借助保鮮膜捏成圓柱體，用刀切成約7-10毫米厚的片，將切好的片按壓一下，做成米餅片；
步驟五、這一步是最漫長的一步 ， 也是最重要的一步，就是干燥米餅片，越干燥左后蓬松的效果就越好，不過干燥的方法有很多，曬太陽 ， 吹風機，吹空調，吹風扇等等 ， 不同的方法和條件時長也不一樣的；干燥好的米餅片掰斷時有清脆的“啪”聲 ， 斷面整齊有光澤，如果掰開的時候感覺有拉伸感或者有任性，那就還需要繼續干燥，做好的米餅片也可以先不膨化直接保存的，什么時候想吃，就什么時候做膨化就好了；
步驟六、膨化！膨化！取幾片米餅片，放到微波爐的烤盤上，放入微波爐高火15秒，開始聽到沙沙的鵬華子聲的時候取出翻面，然后再高火10秒，這樣就完成了 ， 取出之后記得涼透了再吃，熱著的時候吃起了是不脆的 。
###其它資料參考###大米面餅原料：糖40g，大米250g，酵母3g，水適量 。
步驟如下：
1、大米洗凈放水里泡一天或過夜；
2、泡好的大米，去水放料理機打成米糊；
3、加酵母和白糖攪拌均勻發酵兩個小時；
4、平底鍋加熱好，調小火，烙的過程中一直保持小火；
5、刷一層植物油，用勺子裝一勺面糊放到鍋中自然流平；
6、蓋上鍋蓋烙，至餅的下表面呈金黃色即可出鍋 。

###其它資料參考###大米餅做法一 ， 
材料
豌豆、隔夜飯（飯一定要先熱熱哦）、胡蘿卜切丁、面粉、鹽等調料 。
做法
1、雞蛋加鹽和胡椒粉后打散備用 。
2、炒鍋放少許油，油熱放蔥花、胡蘿卜丁、碗豆炒熟 。
3、將炒好的菜和米飯倒入前面備好的蛋液里，再放少許面粉和鹽攪拌均
勻 。
4、平底鍋放少許油，倒入攪拌均勻的米飯蛋液，用鏟子壓平 。
5、小火煎至兩面上色 ， 就可以出鍋了 。下面的大米餅看上去怎么樣 ， 還不錯吧 。
做法二，
材料
火腿片，生菜葉，油 ， 雞蛋 ， 米飯，腌蘿卜條，番茄醬，沙拉
做法
1.動手把米飯弄成圓米餅 ， 攪個蛋液把米餅放入其中裹一下再放入平底鍋煎熟，當然別忘了刷層油，煎至兩面呈金黃色即可 。
2.兩層米餅中間夾入生菜葉、火腿片、腌蘿卜條再抹點沙拉或番茄醬，很營養的一份早餐餅就完成了！
做法三 ， 
材料
冷米飯1碗，蔥5條，雞蛋2個，鹽1勺
做法
1、把雞蛋打碎和米飯攪在一起 。
2、蔥切小一點放在米飯上，再放鹽不停的攪 ， 攪，攪 。
3、放在鍋里炸個幾分鐘就ok啦 。
4、最后放在冰箱你冷凍1個小時 。

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