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土豆片和青椒片 怎么做好吃

生活百科土豆

青椒炒土豆片怎么做好吃又好做？？【青椒炒土豆片】
食材：土豆400克、青椒100克、大蔥適量、大蒜適量、八角兩顆、老抽少許、蠔油適量、鹽適量 。
做法步驟：
1、首先把土豆清洗干凈，去掉外皮 ， 然后切成3毫米厚的大片，放在盆中 ， 加入適量清水沖洗幾遍，把土豆表面的淀粉沖洗干凈 。（我這里用的土豆比較小，直接切片就行，如果土豆比較大就需要先從中間一切兩半，然后再切片 。）
2、把青椒洗凈去蒂，用手掰成如圖的小塊 ， 大蔥切成蔥花、大蒜剁成蒜末，八角用刀背拍碎 。（青椒不要用刀切，用手掰的口感更好 。八角是這道菜提味的關鍵，把八角拍碎更容易出味 。）
3、熱鍋涼油，油燒熱后下入蔥花、蒜末、八角出香味 。
4、緊接著把沖洗干凈的土豆片控干水分，下入鍋中，大火翻炒幾下 。
5、加入少許老抽調色，鹽、蠔油調味，再加入少許熱水，蓋上鍋蓋燉煮2分鐘 。
6、2分鐘后加入掰好的青椒片再翻炒幾下，炒至青椒斷生 。
7、最后淋入少許水淀粉勾芡，大火收汁即可出鍋 。一道美味可口的青椒炒土豆片就做好了 ， 青椒脆爽、土豆軟糯入味，吃起來比肉還香 。
最后說幾句：
1、土豆切成片以后一定要用清水洗去多余的淀粉 ， 這樣炒土豆的時候不容易粘鍋 。
2、燉煮土豆片的時間不那個過長，把土豆燉熟即可，燉時間過長土豆會過于軟爛，口感也不好 。
3、八角是這道菜提味的關鍵，加了它燉出來的土豆會有淡淡的肉香味，一定別忘了放哦！
土豆炒青椒是屬于一道家常菜，以土豆和青椒為主要食材烹飪而成 。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是鮮辣和濃郁的相互交融，十分美味下飯 。下面簡單介紹如何制作土豆炒青椒才好吃 。
土豆炒青椒的食材：土豆40克、青椒10克、色拉油5克、味精1克、白砂糖1克 。
土豆炒青椒的做法：
1、馬鈴薯切成3厘米粗的火柴棒狀，浸入水中去除澀味 ， 置于濾網上瀝干水分 。
2、青椒去種籽，切成細絲 。
3、平底鍋內倒入沙拉油燒熱后，放入馬鈴薯和青椒一起炒，加入1大匙水炒一下 。
4、待馬鈴薯變軟后，加入味精和砂糖，充分拌勻后熄火 。
食用價值：
1、土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白質、纖維素、多種維生素(A、B1、C)、胡蘿卜素、花青素、多種微量元素等營養 。含有豐富的淀粉，能為人體增加飽腹感，提供能量，而且 ， 土豆熱量很低，不僅能減少脂肪攝入，還能代謝多余脂肪，常食有減肥瘦身的功效 。
2、青椒當中含有豐富的維生素C，而維生素C能夠很好的促進免疫物質的生成，因此適當吃青椒補充維生素C ， 在提高機體免疫力方面的作用會非常明顯 。青椒當中的維生素C還能夠很好的促進鐵元素的吸收，因此青椒也有著很好的預防和緩解缺鐵性貧血的功效 。

###其它資料參考###主料：土豆2個、青椒 1個、胡蘿卜半個、食用油適量 。
輔料：生抽1勺、鹽適量、蔥蒜適量、雞精1小勺 。
青椒土豆片的做法：
1、土豆去皮清洗干凈切成片 。
2、清水沖洗兩遍 。
3、青椒切片，胡蘿卜切片，準備一點蔥蒜 。
4、炒鍋燒熱 ， 倒入食用油，油熱后放入蔥蒜爆香 。
5、接著下入胡蘿卜片翻炒兩下 。
6、放入土豆片翻炒均勻 。
7、土豆片九分熟的時候 ， 把青椒放進去，翻炒均勻，加入鹽、雞精調味 。
8、完成，出鍋裝盤，即可上桌 。

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