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怎么區分普洱的好壞( 三 )

普洱茶生活百科


普洱茶的沖泡誤區沖泡普洱茶的水溫在90℃以上，茶的香氣和滋味才會更明顯 。但水不可反復燒開，反復燒開的水中會有大量鹽類析出 ， 析出的鹽類會懸浮在水中，形成白色的浮渣 。燒水過程中水不斷蒸發，每燒開一次，鹽類的濃度就增加一次 。這些不溶解的鹽類本身就口感極差，有些甚至會與茶葉成分發生反應，影響茶湯口味 。
有些金屬元素 ， 比如銅、鐵，在多次燒開的水中濃度增加，它們與茶葉的有效成分——茶多酚發生反應 ， 破壞香味 。而且 ， 反復燒開的水含有亞硝酸鹽，進入人體后會生成致癌的亞硝酸胺 。

###其它資料參考###普洱茶是很多人喜歡喝的一種茶飲，市面上的普洱茶品牌種類有很多，我們都知道茶葉的品牌決定了茶葉的口感和功效 ， 喜歡喝茶的朋友一定要選品質較高的普洱茶 。
怎么辨別普洱茶的好壞
普洱熟茶鑒別方式
一、湯色：明亮，紅濃 ， 紅褐色
湯色紅濃剔透則是品質較高的普洱茶，其顏色猶如紅酒一般 。顏色偏向深紅、紅褐均屬正常，但如果湯色暗紅、暗黑渾濁的為劣質 。
二、香氣：區別霉味與陳香味
普洱茶在其發酵過程中會形成一種獨特的陳香味，這種香味是多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的一種綜合香氣，它接近于桂圓香，棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣，絕對不同于霉變的味道 。
因此在購買普洱熟茶的時候 ， 一定要注意辨別氣味 。如有霉味，酸味，或其他異味 ， 那都是不正常的 。
三、滋味：醇和，爽滑，甘甜
普洱茶的滋味要醇和 ， 爽滑 ， 回甘 。沒有澀味，口感舒服 。所謂的回甘是指茶湯濃而刺激性不強，茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味 。
普洱生茶的鑒別
一、干茶：青黑色
正宗普洱生茶的干茶應該是青黑色以及夾雜黃白毫的組合 ， 有些年份的情況是青黑色轉紅、轉褐色，而黃白毫則轉為金毫 。索條應該是要成梭狀的比例高、片狀的少 。
在購買的時候，如果您看到任何綠色甚至隱含綠色的茶面，那么很有可能不是普洱 。
二、茶湯：淡黃色、黃色
普洱生茶的茶湯應該是淡黃色、黃色、琥珀黃色 ， 茶湯顏色有溫暖感 。如果您看到偏綠或者顏色暗淡的，那么就要留心了 。
三、茶底：黃綠色、暗綠色
普洱生茶的葉底一般以黃綠色、暗綠色為主，其柔韌度比較高、富有彈性 。而且生普的葉底通常保持整葉狀 ， 有條有形，沒有雜色 。在購買的時候，如果您看到茶葉葉底不能完全展開，多褶皺，或出現雜色 ， 那么很有可能不是好茶 。耐泡是普洱茶的一個優點，用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱茶，最多可以泡20次以上，其味與湯色會隨著泡的次數增加慢慢的減淡 。
如何正確鑒別你喝到口里的普洱茶是好是壞呢，下面我們從七個角度為大家分析：
1、甜度
此種甜說的是入口后在舌面上的直接表現，千萬不要和回甘混為一談 。其甜為高雅清甜 ， 往往被回甘所掩蓋，喝茶有一定年限之后，能夠將各項滋味分離品味 ， 新茶客很難品出 ， 甜度也是鑒別好壞之處，但不是關鍵 。
2、茶湯
茶湯是鑒別內質豐富度關鍵之一 。茶湯粘稠度的鑒別請勿一點點茶湯喝入口中來判斷，應該將茶湯稍試大口一些喝入口中，在口中迂回一周再咽下 ， 一能感受其茶湯粘度，二能感受茶湯厚實飽滿度及其順滑感 。

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