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怎么區分普洱的好壞( 二 )

普洱茶生活百科


###其它資料參考###1、普洱熟茶有緊壓熟茶和普洱散熟茶之分 。散茶一般來說 ， 其品質的高低，外形重點看條索和色澤、條索主要看條形松緊、重實的程度，以條形肥壯緊結、重實的為好色澤看含芽毫的多少，色澤的深淺是否均勻一致，以色澤褐紅、均勻一致、金毫顯露為好 ， 色澤發黑或花雜有青張、枯暗為品質差的表現 。
2、高品質的普洱茶外形金毫顯露，條索緊結、重實，色澤褐紅、潤澤、調勻一致 。若聞之有煙、焦味、雜味、有霉味、餿味說明工藝差或者保存不善，品質劣 。
3、普洱緊壓熟茶：以餅茶為例，緊壓熟茶因經過濕水壓制而成，所以主要看條索是否勻整端正、棱角整齊、不缺變少角、厚薄一致、松緊適度、模紋清晰、條索整齊緊結色澤以黑褐、棕褐、褐紅色為正常 。
4、若表面有霉花，霉點的普洱熟茶均為劣質品 。
###其它資料參考###分辨普洱茶的好壞的方法一、觀湯色
可先觀湯色，在一定年限內，普洱茶湯色的“紅”是鑒別普洱茶陳期的重要指標 。普洱茶湯色根據品質不同分為寶石紅、瑪瑙紅、琥珀紅等，其中寶石紅最為珍貴，是茶中極品，瑪瑙紅次之，最次為琥珀紅 。茶湯泛青、泛黃表示陳期不足 ， 湯色褐黑、整體混濁不清、有懸浮物則表示普洱茶已變質 。
二、觀葉底
鑒別普洱茶品質好壞也可以觀查葉底,主要看柔軟度、色澤、勻度 。葉質柔軟、肥嫩、有彈性則為好茶，葉底硬、無彈性則品質不佳色澤褐紅、均勻一致為佳品，色澤花雜不勻，或發黑、碳化 ， 或腐爛如泥、葉張不開展則品質拙劣 。
三、聞香氣
主要看香氣的純度，區別霉味與陳香味 。霉味是一種變質的味道，使人不愉快 。陳香味是普洱茶在后發酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質產生的一種綜合香氣 。有的似桂圓香，紅棗香 ， 檳榔香等，總之是令人愉快的香氣 。普洱茶香氣達到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻 。所以陳香味與霉味是不同的 。如有霉味，酸味，或其他異味，香味等為不正常 。
四、看茶
怎樣鑒別普洱茶品質好壞?肉眼也可看出 。好普洱茶外形色澤褐紅(豬肝色) ， 條索肥嫩、緊結，聞其味有淡淡桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味并伴有特殊的陳香 。普洱散茶以嫩度劃分級別，從級外、十級到一級、特級，嫩度越來越高 ， 一般來說，嫩度越高品質越好 。
普洱茶在生產后即可泡飲，只是因其生產工藝不同及隨后的儲存條件不同 ， 其風格也會 不同 。在合適的存儲條件下，茶品湯色趨向紅濃，口感日漸柔和或醇厚 ， 香氣和滋味日益豐富 。消費者可根據口感偏好品飲不同類型和風格的產品
普洱茶的`保存方法
流通的空氣 。流通的空氣中有較多的氧份，有利于茶葉中一些微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化 ， 但不能將普洱茶掛置在陽臺上 。要有適度流通的空氣，但不能放于風口 。另外 ， 周圍環境不宜有異味，否則茶葉會變味 。因此，不可以擺放于廚房中或其他有生活異味或工業異味的環境里 。
恒定的溫度 。普洱茶放置的溫度不可太高或太低，溫度應以當地環境為主，不需刻意地人為創造溫度，正常的室內溫度即可，最佳是長年保持在攝氏20～30度之間 ， 太高的溫度會使茶葉加速發酵變酸 。相對來說，春、夏、秋三季普洱茶的變化會比冬天變化快，無論何時，普洱茶都不可被太陽照射，在陰涼處為好 。
適度的濕度 。好的普洱茶都講究要干倉存放，干倉就是指在干爽的環境中存放，忌濕 。太干燥的環境會令普洱茶的陳化變得緩慢，所以要有一定的濕氣 。在較為干燥的環境里，可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水 ， 令空氣中濕度稍微增大 。但是太過潮濕的環境會導致普洱茶的快速變化，這種變化往往是“霉變”，令茶葉不可飲用 。濕度應人為相應控制 ， 年平均濕度不要高于75%，由于沿海一帶溫暖的海洋性氣侯，濕度在梅雨季節會高于75% ， 所以更應注意及時開窗通風，散發水份 。

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