1. 首頁 > 生活百科 > >

煎餡餅要多久

生活百科餡餅

肉餡餅煎幾分鐘能熟？

煎餡餅要多久

文章插圖
肉餡餅煎來吃耗時看怎么用火候 ， 一般不要半個小時 。
肉餡餅是一道廣東的傳統小吃，屬于粵菜 ， 它的主要食材包括面粉 ， 豬肉 ， 大蔥，鹽等 。肉餡餅通過將食材加入鍋中煎至而成 ， 煎制后的餡餅外焦里嫩，很多家庭都非常喜歡制作這一道廣東名點 。
1、和面：面要軟，和好后放置一會，也就是讓面“省”一下 。
2、伴餡：調味時加姜末（粉）、蔥花、鹽、味精、醬油、食油、花椒面、香油、糖等適量 。
以個人口味喜好可以是純肉或肉＋芹菜、肉＋韭菜、肉＋東北酸菜 ， 羊肉＋蘿卜，素餡的也不錯哦 。
3、將面揉光 ， 搓條、揪劑子（大約4.5公分，4公分長，大小自己掌握）然后象搟餃子皮那樣搟出皮來 。
4、包餡時，餡往中間放，邊緣碰到餡會沾油的，包不住 。包法和包包子一樣 ， 但中間不能象包子那樣留口，一定捏緊 。
5、用手將其輕輕按扁，用面杖搟圓，小心別搟破了，
6、用平鍋，油稍微多些燒熱，面餅輕輕放入，火不要大，見餅表面鼓起即可翻過去 ， 再烙相同時間即熟 。
煎餡餅要多久

文章插圖
關鍵是看什么餡了，素餡的話，只要面熟了，里面肯定就熟了，所以就能拿出來了 。
肉餡的話最好小火慢煎，不然的話，面都糊了里面還沒熟了，具體的時間不好說 ， 看你弄的是多厚了，色澤沒法說，看你用什么火候了 ， 你要是用大火 ， 進去沒兩分鐘面都糊了 ， 最好是煎第一個的時候在你感覺差不多熟了的情況下掰開看看，之后都按照這個時間范圍煎就行了 。
相關簡介
餡餅 ， 也稱盒子（西式餡餅臺灣和大陸譯作派，只有香港譯作批 ， 兩者皆源自英語pie）是一種烤焗食品 ， 由餅皮包著餡料 。餡料可以是各類型的食品，例如肉類、蔬菜、水果及蛋醬等，主要按餡料分為咸餡餅和甜餡餅兩大類 。
派的餡料填充方式可分為三類：一類是把派皮鋪在烤盤上，接著倒入餡料；第二類是先將餡料倒入盤中，再鋪上派皮；第三類是餡料完整地包覆在派皮里 。
帶餡的餅，用面做薄皮，包上肉、菜等拌成的餡，在鍋上烙熟 。烘烤食物 ， 餡餅皮包含水果、蔬菜、奶油、奶酪、巧克力、奶油凍、開胃成分或糖 。

###其它資料參考###原料：
面粉、白菜、豬肉餡、蔥姜、鹽、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油 。
做法：
1.先和面 ， 面粉入盆，慢慢的加水，把面和成團 ， 揉勻 ， 醒15-20分鐘即可；
2.白菜剁碎，撒上少許鹽，腌制15分鐘左右；豬肉餡內放入蔥姜末，加入鹽、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌勻，放入香油；把白菜餡的汁擠掉，放到肉餡碗中攪拌均勻后，加一點鹽調節咸淡；
3.把醒好的面取出，搓成長條，揪劑子，然后搟成餅皮，包入餡料，像包包子那樣，用手指輕按幾下壓癟；
4.煎鍋中倒入少許油，開始烙餅，煎至兩面金黃即可 。
###其它資料參考###餡餅煎至兩面金黃就熟了 。
準備用料：酸菜300g、豬肉150g、面粉300g、蔥花適量、海鮮醬油適量、鹽適量、雞精適量、五香粉少量、蠔油少量、食用油適量
1、豬肉剁碎
2、酸菜攥干水分剁碎
3、蔥剁碎
4、酸菜 ， 豬肉，蔥花和輔料放在一起

相關經驗推薦