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鮮桂花可以怎么吃最好( 二 )

生活百科新鮮


桂花茶
桂花除富于寓意和用作觀賞以外，還是窨制花茶，提煉芳香油和制造糖果、糕點的上等原料 。茶葉用鮮桂花窨制后 ， 既不失茶的塊味，又帶濃郁桂花香氣 ， 飲后有通氣和胃的作用 ， 很適合于胃功能較弱的老年人飲用 。
新鮮桂花的食用價值
天然的食材往往都有一定的藥用價值，桂花同樣如此 。桂花樹以花、果實及根入藥，秋季采花，春季采果，四季采根，分別曬干，之后成為不同處方中的一味藥材 。桂花性溫、味辛，入肺、大腸經，煎湯、泡茶或浸酒內服，有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，對食欲不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經閉腹痛有一定療效 。脾胃虛寒及脾胃功能較弱的人可以適當喝桂花茶，能收到溫胃的奇效 。
###其它資料參考###新鮮桂花不能食用 。剛采摘的新鮮桂花中含有較多單寧 ， 吃到嘴里會感覺苦澀且香味不足 。新鮮桂花一般都是經過長時間的熟制處理，等澀味減少甚至完全消失的時候，才適合用它來加工成各種食品 。
如果實在著急也必須簡單的處理一下才能吃 。可以將洗凈的鮮桂花用布包起來，擠去桂花中的水分后再加適量白糖拌勻 ， 然后裝入玻璃壓實并密封，腌制4天以上才可以取出食用 。
桂花清洗方法：
1、將新鮮桂花放在洗菜籃里輕輕晃動，篩去細小雜質，撿去較大的雜質 。
2、將桂花放在淡鹽水里浸泡10分鐘以上，倒入洗菜籃里，用淋浴頭的花撒沖洗新鮮桂花 。
3、洗凈的新鮮桂花控一下水，然后攤開用吹風機快速吹干桂花表面的水分 。
以上內容參考百度百科-桂花

###其它資料參考###一、桂花紅燒肉
1、整塊五花肉放入開水鍋中出水，煮至斷生，過涼水，切成塊 。
2、取一沙煲，上火燒熱 ， 放入少許油 ， 放入蔥姜、香葉、桂皮稍煸 。倒入五花肉稍煸 。
3、加入清水，調入草菇老抽、蒸魚豉油、蠔油、冰糖 。
4、大火燒開 ， 轉入小火燒燉 。
5、蓋上蓋子 ， 小火燒燉1小時左右 。
6、撒入鮮桂花收汁 。
二、桂花杏仁豆腐
1、準備杏仁粉50g，牛奶250ml，瓊脂10g，白糖25g，水250ml，蜂蜜適量，桂花適量 。
2、把杏仁粉，糖，水，牛奶倒進鍋中 ， 大火煮沸 。
3、泡軟的瓊脂倒入鍋中，攪拌均勻，關火 。
4、杏仁漿過篩 。
5、倒入保鮮盒里冷藏 。
6、蜂蜜，水，桂花在鍋中煮沸關火 。
7、取出倒扣，切塊 。
8、吃的時候撒桂花蜂蜜水增加口感 。
三、桂花冬瓜茶
1、準備冬瓜1000g ， 紅糖120g，冰糖120g，桂花適量 。
1、冬瓜洗凈切丁 ， 冬瓜皮和瓤不需要去除 。
2、加入紅糖 。
3、拌勻后靜置40分鐘 ， 讓冬瓜大量出水 。
4、加入冰糖 。
5、大火煮開 ， 再用小火慢慢熬煮 。
6、熬至湯汁成濃稠狀，約需要2小時以上 。
7、放涼后將冬瓜汁過篩 。
8、放冰箱冷藏保存，要喝的時候加水，再撒上桂花即可 。
###其它資料參考###鮮桂花可以怎么吃
1、泡水喝
鮮桂花可以用來泡水喝，再用鮮桂花泡水喝，以前需要先把鮮桂花用流水沖洗干凈，晾干表面水分，然后把它鋪在烤箱的烤盤上入烤箱，用100度左右的溫度慢慢考，考到它的水分全部流失后取出降溫 ， 等他完全降完后 ， 取5克左右的桂花，直接放在杯子中，放適量冰糖加開水沖泡就可以 。
2、做桂花蜜
新鮮桂花做桂花蜜也特別好吃，再用新鮮桂花做桂花蜜的時候 ， 要把采集的新鮮桂花去掉花梗，再用清水沖洗一遍，然后晾干表面的水分，取適量的蜂蜜和準備好的新鮮桂花放在一起調勻，裝入到干凈的玻璃瓶中密封，十幾天以后里面的桂花蜜就能做好取出以后可直接吃 。

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