鮮木耳怎么做好吃嗎 _木耳

新鮮木耳怎么炒著吃好吃？

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可以做一道木耳炒肉。這是一道以豬肉、鮮木耳為主料制作的家常菜，口感豐富，制作簡便。現將木耳炒肉的做法介紹如下，供朋友們參考。希望大家都能輕松做出更好吃的木耳炒肉。
木耳炒肉的食材：豬肉150克，水發木耳100克，醬油、鹽、味精、花椒水、蔥花、豆油、濕淀粉各適量。
木耳炒肉的做法：
1、把木耳摘去硬根，洗凈泥沙。
2、把肉切成薄片。
3、炒勺內放油，燒熱，放入肉片煸炒。
4、再放入蔥花、醬油、花椒水，隨即下入木耳煸炒。
5、出鍋前，撒入精鹽和味精后推勻，用濕淀粉勾芡，即可出勺裝盤。
食用價值：
木耳還有非常豐富的鐵元素，鐵元素可以很好的讓身體獲得營養，而且還可以很好的幫助身體起到一些美容養顏的功效，對于身體的作用也是非常多的，所以可以選擇搭配木耳一起吃，而且木耳不僅僅起到美容養顏的功效，對于身體的作用也是非常多，而且木耳還有非常豐富的維生素k，維生素k可以很好的為身體補充一些作用，幫助身體獲得營養。

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涼拌木耳的做法：
1、先把香菜洗干凈切成一小段，把紅辣椒洗干凈切成絲；
2、將黑木耳用水浸泡，等黑木耳吸水蓬松后就可以清洗干凈了；
3、鍋中加入水燒開綽燙一下，過一下涼開水，將生抽、醋、鹽、糖、麻油調成調味汁待用。
4、將香菜，紅辣椒、黑木耳放入容器、將調味汁倒入拌勻均勻即可。
魚香肉絲的做法：
1、將瘦肉洗凈切成絲，放入鹽、料酒，淀粉攪拌均勻，腌制一會兒；
2、把胡蘿卜、黑木耳、青椒、分別切成絲，鍋中加入適量水燒開，放入胡蘿卜和黑木耳綽水至斷生，撈出稍瀝水分；
3、鍋中燒熱適量油，放入肉絲炒散至變色，下入切好的姜末、蒜末、蔥白末煸出香味；
【鮮木耳怎么做好吃嗎】4、下入泡椒和郫縣豆瓣辣醬炒出紅油。接著下入斷生的胡蘿卜和黑木耳絲，并調入剛才混合好的料汁，翻拌均勻，再下入青辣椒絲翻炒均勻。最后用適量水淀粉勾薄芡，關火放入少許雞精調味即可。

###其它資料參考###鮮木耳的做法
1.木耳提前用清水泡發，洗凈
2.將魷魚去掉內臟，洗凈，撕去表面層皮，斜切十字花刀
3.紅蘿卜削去皮，彩椒、姜、蒜洗凈，切片
4.勝瓜用削皮，洗凈，切厚片，切好后用淡鹽水浸泡
5.燒開水，將鮮魷入沸水焯至卷曲后即刻撈起，用清水洗凈，切厚片
6.鍋內加適量油燒熱，爆香姜片、放入焯好的魷魚，灑少數下，鏟起待用
7.鍋中留有余油，開大火，將蒜片、彩椒、紅蘿卜片、木耳入鍋爆香，鏟起
8.鍋內加少許油，大火燒熱，將絲瓜入鍋炒熟，再將其它炒好的食材一起回鍋，灒少許米酒快速翻炒、兜勻，加適量鹽、雞粉調味，用生粉勾個薄芡，裝碟上桌即可
烹飪技巧
1、鮮魷“飛水”的時間要短，見卷曲后即刻撈起，否則老了口感不好。
2、絲瓜不易久炒了，否則出水大度多，易變軟，影響口感。
營養功效
絲瓜味甘甜，具有清熱、解毒、行血脈、美容抗癌等功效。絲瓜汁有增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，故有“美人水”之稱。黑木耳鐵的含量極為豐富，能養血駐顏，并可防治缺鐵性貧血，此外黑木耳還有防癌抗癌、降血脂及抗動脈粥樣硬化的作用，還可以抗輻射及抗炎等。